Amaro Ramazzotti scende in piazza e “manifesta” la sua passione per le sagre con una guida, un blog e attività nei borghi più saporiti del nostro Paese. AMARO RAMAZZOTTI, IL GUSTO DELLE SAGRE è un vero e proprio viaggio nella tradizione più autentica e nella convivialità italiana a salvaguardia delle eccellenze del territorio. Tavolate di…
Ancora una volta insieme ma, questa volta, solo virtualmente. A cosa servono le amiche se non a divulgare i successi delle amiche? Dopo l’uscita di Rossini, la musica del cibo, tanti sono stati gli apprezzamenti e gli articoli dedicati a questo libro che ci porta in un mondo dove il frusciare della seta, il profumo…
Con orgoglio affettuoso pubblico questo bell’articolo dedicato alla nostra Victoire Goulobi, ora cuoca del Mirtillo Rosso. La sua sensibile determinazione risalta nelle parole della giornalista francese Isabelle Mougere. A breve il film che la vede protagonista insieme ad altre cuoche di ogni parte del mondo. Cliccate qui e buona lettura! Vive Victoire!
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA