Mauro Mario Mariani, Antonio Di Guglielmo e Mara Palanca hanno dimostrato che se pò fà. Cosa? Mangiare Meglio Mediterraneo. Mangiare bene e farsi bene. Questa volta mi metto in disparte e lascio la parola a Paolo Fileni, direttore del Corriere del Conero, che è stato con noi e ha scritto questo bel pezzo. Paolo è quello alla mia destra che alle parole di Mario, seduto davanti a me, si mette le mani nei capelli e inizia l’intervista. Un tavolo molto interessante.
I ragazzi di Amaranto’s hanno dato il meglio del meglio.
Antonio, in cucina, sereno e emozionato, ha cucinato Spaghetti Cappelli per 50 persone.
E ho detto tutto!
Qui sotto il menu della seraTAO:
Composta di misticanza (novella), con ricci di carote, ricci di sedano, rape rosse in agrodolce, pesche saturnie macerate, cetrioli e frutti rossi
Crema di porro con ali di razza strigate, pomodori infornati, veli di cipolla caramellata e crumbles di bottarga ai pistacchi
Spaghetto semintegrale Senatore Cappelli di Carla Latini con tartare di gamberi rosa, asparagi e trombolotto
Zuppetta di triglie deliscate con crostini di pane affumicato.
Finocchio e zenzero in agrodolce
Tris di biscottini artigianali: limone, amaranto e nocciole, anice secco
Le foto sono di Kruger Agostinelli, i vini di Gianluca Mirizzi.
