di Nicola Dal Falco. Spaghetti per Melusina Capitano a volte delle coincidenze: uno scrive un libro di poesie, un editore lo pubblica e una signora che fa la pasta accetta di cucinare i suoi nuovi spaghetti in una terrazza milanese. Martedì 10 ottobre, a partire dalle 19, in casa di Gerardo Mastrullo, si presenta il…
Vi presento una nuova amica conosciuta via web e, per fortuna, via telefono. Ci siamo avvicinate per confidenze da non fare sul web e siamo diventate amiche. Lei è una donna coraggiosa e combattiva. Viene dal mondo, e se scrivo mondo vuol dire che ha girato il mondo, della moda e del fashion. Nel girare…
L’apertura ufficiale è stata l’8 di Settembre ma il giorno prima una ‘festa privata’ ha dato il via al nuovo ristorante di Gianluca Gorini nel centro del paese di San Piero in Bagno a pochi chilometri da Bagno di Romagna che si chiama DaGorini. Invitante come un’osteria, elegante come una stella, comodo e avvolgete come…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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