Qualche giorno prima dell’inizio di quest’anno Elide Pastrani ha compiuto 60 anni.
Una grande festa a sorpresa fra amici e parenti ha celebrato questo momento intenso e commovente.
Lo trovate nei dettagli qui su La Madia.
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA