Carlo Nappo Sotto la Toque, di carta…
Appassionato, determinato, sempre carico. Avete già letto questo pezzo e ve lo ripropongo qui. Oggi, invece, troviamo Carlo Nappo a pagina 38 dell’ultimo numero di Italia Tavola. Eccolo qui sotto!
Sergio e Anna Brocani
Sul mio pezzo per Italia a Tavola ho scritto che Sergio Brocani è nato macellaio e anche cacciatore. Le leggende di paese raccontano che ha spesso mute di tre cani per volta. Sveglia all’alba. Un cacciatore vero che rispetta i ritmi della natura. Stesso rispetto, dei ritmi, lo troverete nei suoi salumi. Solo sale, aglio…
