Cucinare insieme La neve e la buriana ventosa da – 5 gradi, di questi giorni, mi stanno facendo innervosire. Non è la prima volta e non sarà l’ultima. Neve chiama caldo. Caldo chiama cucina. Cucina chiama insieme. Non è italiano perfetto ma perdonatemi. Il senso l’avete capito. Prima di incamminarmi sul sentiero, nevoso e…
ARIETE In forma splendida grazie al Sole nel segno dopo il 20, a mente lucida, vi lascerete dietro alle spalle ogni problema e non sbaglierete un colpo nel lavoro ottenendo successi in quantità. Ogni mossa vincente tirerà l’altra, e sarete più soddisfatti di voi. Il vostro fascino non avrà rivali e nessuno saprà resistere…
Che una siciliana si chiami Fanny non è strano, ma degno di nota. Storicamente è il diminutivo di Frances che, in inglese, sta per Francesca; che a sua volta non significa altro che Francese. Fanny Consoli è una cuoca, nata a questo mestiere in un secondo momento della vita, e una professoressa di filosofia, specializzata…
Andare a trovare Antonella Avogaro e Martino Ghiotto vuol dire entrare dentro un film. Un film girato nel 1800, all’interno del centro storico di Soave, che racconta due secoli di storia, di eleganza e sobrietà. Fra queste pareti, nobili e intellettuali hanno lasciato oggetti e immagini ricchi di gusto e di bellezza. Al cospetto del…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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