Dare del creativo all’inventore di questo piatto è riduttivo. Troppo riduttivo. Scriverei rivoluzionario e sono certa di colpire nel segno. Antonio Raffaele, come precedentemente annunciato, ha rivoluzionato il concetto del piccante nell’aglio, olio e peperoncino. Un’invenzione che farà molto rumore nella cucina italiana.
E la racconta così:
I tuoi Spaghetti Cappelli li condisco con aglio, olio ottobratico di Fazzari, olio in polvere alla nocciola, peperone crusco dolce calabrese e gelato d’induia.
La rivoluzione del piatto sta nel fatto il piccante si prende dal gelato, freddo e piccante.
I primi piatti sono sempre dedicati a te. I più belli e più ricercati. Le persone rimangono stupefatte. Pensa che uso tre tipi di aglio: il rosso di Nubia, il rosso abruzzese e l’aglio nero. Uno lo cucina addirittura al vapore… indovina quale?
