Skip to content
carlalatini.com
il Retrocucina di Carla Latini
carlalatini.com
  • Home
  • Italia a tavola
  • Radio Serena
    • Podcast
    • Video
  • Gente
  • Newsletter
  • Contatti
Search:
  • Home
  • Italia a tavola
  • Radio Serena
    • Podcast
    • Video
  • Gente
  • Newsletter
  • Contatti

Daily Archives: Giugno 12, 2018

Sotto la Toque di Francesco Di Natale

Italia a tavoladi Carla LatiniGiugno 12, 2018

La rubrica mensile Sotto la Toque di Italia a Tavola alza il cappello a Francesco Di Natale. Divertente e inusuale il racconto della sua vita. Spiritose le sue risposte. Voleva far il ballerino? Ma? Trovate tutto qui. 

Latini logo

La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA

Go to Top