Non è stato facile sollevare la toque a Stefano Ciotti.
Poi mi sono seduta vis à vis con lui e tutto è diventato facile. Vengo colpita dai suoi piatti.
Che vogliono, con delicata e determinata convinzione, ricordare sapori intatti nella memoria. Belli.
Fra entroterra, collina e mare. E mamma. E tenerezza. Attuali oggi. Più di allora.
Ecco il Sotto la Toque per Stefano Ciotti su Italia a Tavola.
