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il Retrocucina di Carla Latini
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Daily Archives: Dicembre 31, 2019

Votate, votate, votate! Personaggio dell’anno

Gentedi Carla LatiniDicembre 31, 2019

Siamo in pieno secondo turno! Datevi da fare!!! Per votare si clicca qui!

Latini logo

La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA

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