Andrea De Carolis, il Covid19 e il suo casco

Andrea De Carolis è il patron con il suo socio Marco Paniccià del Ristorante, Bar, Tavola Calda Sandwich Time a Civitanova Marche. L’ho intervistato per la radio e per Italia a Tavola. Ma voglio raccontarvelo ancora una volta in questa sezione che si chiama Gente. Abbiamo voglia, sempre di più, di calore e rapporti umani.…

Molto semplice

Mi piace chiamare questa ricetta dello Chef Marco Domenella con le prime parole che mi ha scritto quando gli ho detto che adoro finocchi, olive nere e arance. Molto semplice e molto semplice sia!  Marco e la sua compagna Nicoletta Marchegiani li trovate all’Hosteria La Marca a Camerano. ” Ho mondato e lavato un finocchio l’ho tagliato julienne sottile. Ho messo un…

Allodole in visita

La campagna, ormai lo sapete, fa parte della mia vita. Respiro con la terra e con i campi di grano che visito, periodicamente, con mio marito Carlo. In una sorta di cerimonia che non si volge mai, ogni anno, nelle stesse frazioni intorno ad Osimo e dintorni. Provincia di Ancona, Macerata ecc… Due settimane fa ci siamo svegliati sotto una…

Sotto la Toque c’è Fabio Campoli

Un Sotto la Toque stellare per il celebre Fabio Campoli. Con oltre 30 anni di esperienza attraverso poliedriche attività incentrate su cultura, ricerca e progettazione gastronomica e ben 20 anni ininterrotti sulle più note reti televisive, ha coniato un modo di fare cucina “semplicemente differente”, sospinto sempre da inesauribile curiosità e sete di conoscenza. Fabio Campoli – che ha preso…