Qualche giorno fa mi scrive Gualberto Compagnucci, il Maestro dei Sommelier marchigiani, e mi racconta della trasferta a Tirana di Alan, suo figlio e ottimo Chef. Un’occasione ghiotta per lui.
“Al Class Wine Albania in Tirana di Dashamir Elezi, fondatore e presidente della sommellerie albanese, una stupenda Amatriciana interpretata dallo chef Alan Compagnucci suo ospite.
E… anche qui Latini docet. L’ abbinamento: un bel rosso locale da vitigno autoctono Shesh nero.”
