L’Alalunga è un migrante senza soste, un fortissimo nuotatore, un autentico errante, pari al tonno rosso, ma più piccolo. Nel Mediterraneo, di solito, il suo peso non supera i dieci chili per un metro di lunghezza. È dal suo gran correre che le pinne pettorali si sono allungate, sono diventate quasi ali, conferendogli un’aria corsara.…
Volutamente, almeno per me, con la C e la R maiuscola. Avete mai sentito profumo di cipolla? Io solo poche volte. E questa è una di quelle. C’è voluto tempo, volontà ma, soprattutto, sacrificio agricolo. Ora il progetto cresce grazie a Paolo Concetti, fiduciario Slow Food Fermo e ai 5 agricoltori che hanno investito lavoro,…
X FESTIVAL DEL GIORNALISMO D’INCHIESTA DELLE MARCHE-Gianni Rossetti Direzione Artistica di Claudio Sargenti DAL 9 AL 18 SETTEMBRE 2021 Ad OSIMO-FILOTTRANO-ANCONA GIOVEDI’ 09/09 ORE 21:00 ad OSIMO – Cortile Interno dell’Istituto Campana per l’Istruzione Permanente Alessandro Sallusti, giornalista, scrittore, direttore di Libero ed autore del libro-inchiesta: “Il Sistema. Potere, politica, affari: storia segreta…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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