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Daily Archives: Ottobre 9, 2021

Rossella Fiamingo, spadista siciliana, ovvero danzare in pedana

Gentedi Carla LatiniOttobre 9, 2021

Testa Conserve, intervista a Rossella Fiamingo, spadista siciliana, ovvero danzare in pedana Ci racconti la sua storia di schermitrice, la prima gara, il primo successo e cosa significa allenarsi: tempi, esercizi… La mia prima gara è stata a livello provinciale, una gara mista che ho vinto, dando filo da torcere anche ai maschietti. Avevo otto…

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La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA

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