Esiste un sito web che si chiama www.tempidirecupero.it e che si racconta così: Siamo una rete che connette chef, osti, gelatieri, vignaioli, artigiani e soci POP che fanno del recupero della cultura e della memoria, la loro filosofia. Condividiamo storie, valorizziamo le persone, le materie prime e le produzioni nella loro integrità, creiamo nuove relazioni…
È salita dal fiume la nebbia, un mare evaporato e tranquillo che assottiglia i suoni, radicando la siepe su un fondo senza luce sopra cui nuotano rapidi gli uccelli. Affondo anch’io, aggrappandomi al giallo chartreuse delle foglie del platano. Mentre, nel campo, di là dalla strada, bande di taccole fluttuano nella risacca opalina,…
Nei grandi magazzini, posso scrivere così? si scandalizza qualcuno? gia la scorsa settimana, subito dopo Santi e Morti, corner di panettoni, torroni, pandori, zamponi e cotechini ci urlano: ‘ehilà gente! Halloween è passato, fave dei morti comprese, arrivano Natale e Capodanno e, state attenti, che Carnevale e San Valentino sono alle porte’. Cambieranno gli involucri,…
Vincenzo D’Antonio è un esperto di economia e di mercato. Studia i flussi finanziari e analizza le nuove tendenze. La sua vita si divide fra l’Italia, la Campania e la Florida. Uomo colto e di ampie vedute guarda oltre l’ovvio per carpire, nelle notizie, la notizia principale che produrrà conseguenze e commenti. Ho deciso che…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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