Io parlavo e parlavo e Lucilla ascoltava. Grazie perché ha colto il meglio di quello che volevo esprimere
Io parlavo e parlavo e Lucilla ascoltava. Grazie perché ha colto il meglio di quello che volevo esprimere
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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