E una musa scalza
Che canti ancora
Il primo pastore
L’ora senza ritorni
Dei miraggi
E sappia mescolare
Il vino agro
All’onda di un’occhiata
Leggera e immacolata
Come cenere
Le foto sono di Rosenda Meer, tratte dal suo libro Memories Recit de Voyager dans l’art textile de l’ Inde
Le Cachemirien MMVI
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA