Sono di nuovo con voi e mi piace scrivervi per parlare un po’ del più e del meno. Non crediate che non abbia niente da dirvi, ho la testa piena di idee alquanto curiose. E’da parecchio tempo che non esco più e non me ne rendo conto. Mi fa piacere andare a letto presto la…
Il 2 e 3 Febbraio Beba Marsano, giornalista, scrittrice, critica e storica dell’arte, ha passato due intensi giorni nelle Marche del Nord presentando il terzo volume di Vale un viaggio, Cinque Sensi Editore. Il 2 a Pesaro e il 3 a Mondavio. Uno dei 100 Borghi più belli d’Italia. Siamo stati poi a pranzo a…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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