L’azienda marchigiana. Cooperlat Tre Valli, festeggia il traguardo di 60 anni tra prodotti buoni, sicuri e di qualità. Lancia oggi un progetto per valorizzare il territorio che si candida a diventare modello economico e sociale per l’Italia. La conferenza stampa è stata abilmente condotta dalla giornalista Agnese Testadiferro. Su Italia a Tavola
Qual è il futuro della pesca in Italia alla luce del nuovo piano europeo, che prevede la scomparsa della pesca a strascico? Il settore tra i più produttivi della marineria italiana, contro la quale anche la marineria fanese si è mobilitata, provocherà un impatto devastante sull’economia, sull’occupazione e sui consumi. Il ministro dell’Agricoltura, sovranità alimentare e delle foreste, Francesco…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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