Una francese nelle Marche per accompagnare le coppie nel loro “oui” in Italia
Dopo avere celebrato le nozze con un medico marchigiano, Anne-Claire Mameaux ha trasformato la sua esperienza in un lavoro: costruire matrimoni su misura e far scoprire agli ospiti borghi, mare e sapori.
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA