L’ultima puntata di Dalla Vigna alla Tavola del gruppo di Flavio Cerioni ha avuto due protagonisti eccezionali, Mara Palanca e Antonio Di Guglielmo, contornati da professionisti di pregio e prodotti marchigiani che si raccontano da soli. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.
In effetti questo post, o articolo che mi piace di più, dovrebbe essere nel ‘reparto’ denominato Italia a Tavola. Invece lo voglio qui. Perché è più personale e riguarda la bellissima gente che amo raccontare nel mio retrocucina. In occasione della serata Dalla Vigna alla Tavola ri-conviviamo da Stefano Alessandrini e Roberta Mancini (leggi Trattoria…
Continuano con successo le serate dedicate ai vini e ai cibi delle Marche. Sono stata all’appuntamento del 5 Ottobre a Montecosaro Scalo (MC). La cucina di Rosaria Morganti, chef patron dei Due Cigni, ruota attorno al territorio, ai suoi prodotti biologici, alle carni e ai pesci che sono il vanto di una tradizione consolidata. Ne…
Un progetto molto importante promosso e ideato dall’Assessore all’agricoltura e vicepresidente della Regione Marche, Mirco Carloni, sta mietendo molti successi, coinvolgimenti e entusiasmi. Debutto Alla Lanterna dalla Famiglia Cerioni con ospiti di eccezione lo stesso vicepresidente, Tinto che ha presentato il suo libro con Alfredo Antonaros e 5 vignaioli di gran pregio. Elide Pastrani, in cucina…
La vigna sulla spiaggia del mondo di Nicola Dal Falco Vittoria – Volevo vederle da vicino le vigne di Paolo Calì e passeggiare sul velluto, sopra sei metri di dune preistoriche, di sabbia millenaria, mescolata a ricci e conchiglie fossili, immaginare il suono della risacca nelle pieghe di un paesaggio che ha cambiato viso, a dieci chilometri di…
Questo è il caso di un ritorno, di un’emozione mai sopita fino al punto di aprire dal nulla una cantina. È l’avventura di Serenella, di suo marito Giovanni e del figlio Lorenzo Cecchetelli. «Capita che un giorno, la vita riannodi i ricordi – racconta Serenella – riprenda slancio dalla vigna del nonno Eletterio Vergari,…
E’ l’evento cult dell’Estate. Quest’anno è stato bellissimo cenare in vigna. Tavolata lunghissima e bianca. Sole caldo al tramonto e Luna quasi piena. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui. Buona lettura
Ho conosciuto Giampietro Capancioni, fotografo e copy, ad una delle tante cene ‘Dalla Vigna alla Tavola’ alla Trattoria 37 da Stefano Alessandrini e Roberta Mancini. Un uomo con un’intelligenza acuta, sensibile nei confronti dell’umanità che analizza con lucida considerazione. Senza sconti e con sincerità. Prima di tutto verso se stesso. Siamo diventati amici e diverse…
… perché a Montegabbione, la scorsa Domenica 30 Ottobre, c’è stata una gran bella festa. Nella Cantina Cecchetelli i padroni di casa Serenella Grossi, Gianni e Lorenzo Cecchetelli hanno saputo coniugare la familiarità di un pranzo in campagna fra amici (tantissimi, più di 60 persone venute da tutto il centro Italia) e la professionalità…
Pranzo di bontà alla Cantina Cecchetelli di Montegabbione Il 30 ottobre, ore 13, invito su prenotazione Montegabbione – La famiglia Cecchetelli, vignaioli a Montegabbione, proprietari di una bio cantina, organizza una pranzo su prenotazione dove il posto d’onore è riservato alle tagliatelle Indomabile di Carlo e Carla Latini, pastai marchigiani, e al sugo all’aglione, coltivato…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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