Sotto la Toque, Davide Di Fabio

Per anni sous Chef di Massimo Bottura, Davide Di Fabio ora conduce la cucina Dalla Gioconda di Gabicce Monte. Il suo pensiero si sposa al giapponese Masanobu Fukuoka. Il quale ammirando la perfezione della natura e la spontanea crescita delle foreste senza l’ausilio dell’uomo, arriva alla conclusione che non c’è bisogno di spremere la terra…

Newsletter 19 Settembre 2021

Viva la Radio! Da domani comincia la seconda stagione 2021 de #ilretrocucinadicarlalatini su radioserena.net. La prima novità è che andiamo in onda, io e Luca Tortuga, alle 10 e non alle 10 e 30 della mattina. La seconda è che saremo con voi anche il Sabato con ‘Il Meglio della settimana’. Vi ho preparato il palisensto delle prime puntate. Vi aspettiamo. State in…

Immagini di una festa, la mia

Le amiche e gli amici erano quasi tutti. Un paio di assenti giustificati fra cui il più importante che ho da quando avevo 15 anni. Kruger Agostinelli. Le foto che vedete sono nelle mie mani grazie alla gentilezza degli invitati. Molti dei quali non compaiono e mi dispiace. Siamo stati benissimo da German Scalmazzi e…

Chef dove vuoi, Antonio Bello

Ricevo e pubblico con molto piacere dall’amico Chef Antonio Bello. Leggete un po’.     In un certo senso, per me raccontare un piatto è sempre una sorta di viaggio spirituale, dove vorresti accompagnare i tuoi ospiti per far conoscere loro eccellenze assolute che sono per me motivo di vanto. Spaghetti Senatore Cappelli Carla Latini,…

Il mio retrocucina su Radioserena.net

Oramai mancano pochi giorni e la nuova stagione de #ilretrocucinadicarlalatini con il mio immancabile, insostituibile, cuoco casalingo e DJ per passione Luca Tortuga comincerà più frizzante che mai. Con gli ospiti fissi e le loro rubriche. Con personaggi nuovi che amplieranno il mondo rutilante dell’enogastronomia e non solo italiana.     La prima novità è…

Evviva la Regione Marche!

Ho raccolto informazioni, soprattutto dalla gentilissima Paola Marchegiani, dirigente PF del Turismo della Regione Marche che ringrazio anche da qui del tempo che mi ha dedicato. Per capire come è andata la stagione estiva appena passata e come sarà il mese di Settembre. Ho raggiunto al telefono tanti amici che hanno contribuito ad approfondire il…

Newsletter 5 Settembre 2021

Fra 4 giorni compio 60 anni. Non si festeggia mai in anticipo e soprattutto un numero così importante e tondo. Non farò bilanci e nè retrospettive. Ma forse sì. Dipende, come dice mia mamma Marisa, da come mi sveglierò il 9 Settembre. Nel frattempo, visto sono un po’ narcisa e lo confesso senza vergogna, vi regalo…