Il piano di Comunicazione e Promozione integrata della destinazione turistica in 4 Comuni del Molise Campomarino, Termoli, Guglionesi, San Giacomo degli Schiavoni: sono questi i quattro Comuni che hanno deciso di fare rete per promuoversi con un’azione collettiva a sostegno e a tutela di un territorio che vuole coltivare la propria identità con orgoglioso spirito…
Si intitola così l’ultimo libro di Davide Paolini, giornalista, scrittore, critico gastronomico, eccellente organizzatore di eventi, presentato al Ristorante Alla Lanterna a Fano lo scorso 22 Giugno. Con la conduzione letteraria di Alfredo Antonaros, la conduzione culinaria di Elide Pastrani e la conduzione della grande sala delle feste a cura di Flavio e Enrico Cerioni.…
Domenica scorsa sono stata a pranzo, adoro i pranzi delle Domenica!, da Mara e Antonio a Porto Recanati nel loro delizioso Ristorante Amarantos, lungo il corso principale e sotto l‘Hotel Enzo. Il più elegante albergo della piccola cittadina marinara che vive, pulsante, anche durante le stagioni fredde. Conosco la cucina di Antonio Di Guglielmo…
Bucano gli agoni la superficie del lago, spinti dall’impeto amoroso. Nudo metallo, limato tra petti e pinne. Cuciono una breve passione per appetiti che durano un anno: fame e fama di cacce notturne. Sono argomenti oziosi, vitali, tempestivi, sottintesi, “lavorati – come dice Cicerone – sulla punta dell’ago” per tutta la vasta, irregolare, circolarità del…
Durante la bella presentazione di Federico Quaranta (Rai1 e Radiorai2) al Ristorante Symposium di Cartoceto con un Lucio Pompili in grande spolvero li ha chiamati, più volte, Bianchelli. Sono i magnifici 9 vignaioli artigianali produttori del famoso Bianchello del Metauro uniti per un nuovo progetto, molto ambizioso, che rende onore alla Regione Marche. Ne ho scritto su…
Succederà il prossimo 1° Luglio nella magnifica sede delle Cantine Moroder nella frazione di Montacuto ad Ancona. Lydia Capasso è una giornalista, scrittrice, autrice di libri storici legati al cibo e al buon vivere. Per lei non è la prima volta e sarà felice di incontrare l’amica cuoca, amica di entrambe, Rosaria Morganti. Rosaria è…
Le mie newsletter sono diventate il riassunto delle puntate precedenti. O meglio ancora, il riassunto di quello che passa e scappa sui social tutti i giorni. A me piace fermare immagini e parole e mettere, come dice la mia amica Elsa Mazzolini, nero su bianco e non bianco su nero. Questione di punti di vista e…
ARIETE Si prepara un luglio birichino: si alterneranno momenti di grande dinamismo ad altri di stanchezza. Nella seconda parte del mese potrete contare su di un’amplificata lucidità mentale e prontezza di riflessi: potrete così condurre in porto una serie di progetti fermi al palo da qualche tempo, ma anche concedervi una bella vacanza. Qualche burrasca…
Un sabato, quello dell’11 Giugno, molto particolare. Arricchito da tanti ospiti tutti intervenuti per gustare il pranzo didattico del 27simo corso cuoco professionista ad Accademia Chef’s. I 10 allievi/e sotto la guida dello Chef Resident Massimo Polidori hanno dato vita ad un menu di mare che strizzava l’occhio alle erbe spontanee, una vera passione per…
La bella cuoca proprietaria del romantico ristorante “La Perla del Mare”, situato, scenograficamente in modo molto suggestivo, sulla spiaggia di San Vincenzo, davanti all’azzurro mare Toscano, in provincia di Livorno, si racconta a noi nel suo Sotto la Toque di oggi. Cliccate qui
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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