Un viaggio alla Scarzuola di Nicola Dal Falco

“Se dovessi scrivere il mio epitaffio alla maniera di Stendhal, suonerebbe così: Milanese/visse, disegnò, amò. Quest’uomo detestava il Diavolo, Mussolini e l’aglio”.     L’”architetto volante” Tomaso Buzzi (1900-1981), milanese, progettista di grande notorietà e collaboratore di Gio Ponti, ha costruito la sua città ideale nella natura umbra. Per meglio dire, in una piega del…

Una Domenica a Foligno

Domenica scorsa, 25 Settembre, mi sono fatta una passeggiata per Foligno alla manifestazione I Primi d’Italia. Era la 22esima edizione e la prima post Covid. Pubblico attento discreto, consapevole. Taverne con file educate. Luoghi chiusi visitabili con il Green Pass. Foligno soleggiata e sorridente. Piena di gente da tutto il centro Italia. Un po’ di…

Intensi sapori da Guidabio.it

Sulle pagine dedicate alle ricette e agli abbinamenti con i vini Antonio Stanzione regala alle mie paste degli spazi molto interessanti. Per approfondire il piatto negli ingredienti e nel procedimento. Per conoscere i vini e la cantina in oggetto. Una chitarra per noi. Cliccate qui.   

Immagini di una festa, la mia

Le amiche e gli amici erano quasi tutti. Un paio di assenti giustificati fra cui il più importante che ho da quando avevo 15 anni. Kruger Agostinelli. Le foto che vedete sono nelle mie mani grazie alla gentilezza degli invitati. Molti dei quali non compaiono e mi dispiace. Siamo stati benissimo da German Scalmazzi e…

Chef dove vuoi, Antonio Bello

Ricevo e pubblico con molto piacere dall’amico Chef Antonio Bello. Leggete un po’.     In un certo senso, per me raccontare un piatto è sempre una sorta di viaggio spirituale, dove vorresti accompagnare i tuoi ospiti per far conoscere loro eccellenze assolute che sono per me motivo di vanto. Spaghetti Senatore Cappelli Carla Latini,…

Il mio retrocucina su Radioserena.net

Oramai mancano pochi giorni e la nuova stagione de #ilretrocucinadicarlalatini con il mio immancabile, insostituibile, cuoco casalingo e DJ per passione Luca Tortuga comincerà più frizzante che mai. Con gli ospiti fissi e le loro rubriche. Con personaggi nuovi che amplieranno il mondo rutilante dell’enogastronomia e non solo italiana.     La prima novità è…

Una ricetta per il mio Compleanno

Spaghetti Cappelli alle vongole risottati con fumetto di conchiglie, aria di prezzemolo Gli spaghetti con le vongole sono un piatto classico della cucina italiana. La ricetta che propongo è una versione aggiornata utilizzando la mia filosofia di cucina circolare. Cuocio la pasta risottata, che conserva tutti i componenti della pasta di qualità e che la…