Aspettando Linea Verde Rai1…

… che andrà in onda Domenica 29 Maggio ecco, qui sotto, alcune immagini del back stage con l’autore Carlo Cambi e il regista Pierluigi Siena che sono stai sul campo del grano duro Cappelli a Recanati e in laboratorio a Osimo filmare la produzione…        

E’ arrivata l’Estate ad Accademia Chef’s

Un piatto pensato dal nostro Chef Resident, Massimo Polidori al periodo, al primo caldo che finalmente porta un vento di cambiamento nei sapori, nelle materie prime e nelle sensazioni di freschezza che il palato richiede.   Gli spaghetti di  Carla Latini sono cotti e poi freddati in acqua, ghiaccio e sale, scolati e conditi con…

Una serata da estasi…

Era il 7 Maggio, Gallipoli era tiepida e profumata. Villa dei Fiori anche. Il cuoco Antonio Raffaele e l’uomo che divulga cultura di cibo e di vino, Gigi Santoro, hanno pensato di saltare due anni di isolamento e tornare indietro nel tempo quando la vita era carica di bellezza e voglia di stare insieme. Lo…

Free from mission possible?

Grazie a Nicola Dal Falco, sensibile poeta e scrittore capace di incontrare e catturare il profondo dell’animo umano ho conosciuto Serena Mazza. Bellissima panettiera pasticcera, ricercatrice contadina, caparbia e piena di talento. Lei a Ragusa ha un laboratorio che si chiama Sine Glutine, un nome che vi dice già tutto.   Il suo è un…

Pizza Bit Competition: nelle Marche la sesta tappa

Si è svolta lunedì 11 aprile presso l’Accademia della Cottura Moretti LAB di Mondolfo (PU), la sesta tappa della lunga maratona di Pizza Bit Competition, la gara che Molino Dallagiovanna ha ideato per i pizzaioli professionisti con la collaborazione come media partner del Gambero Rosso. Centottanta i pizzaioli ai nastri di partenza che in tutta…

Vi presento Maria Rosaria Peluso, Mamie

In francese affettuoso e familiare Mamie vuol dire Nonna. Per questo motivo Maria Rosaria Peluso ha voluto intitolare così il suo nuovo ristorante a Monza. Maria Rosaria è diventata nonna da poco, per ben due volte. E’ stato il forte desiderio di stare accanto alle figlie e alla famiglia che l’ha convinta, insieme al marito,…

I podcast di radioserena.net

Finalmente qui sul mio carlalatini.com direttamente aggiornato da Luca Tortuga potete trovare i podcast delle puntate della mia trasmissione #ilretrocucinadicarlalatini in onda tutti i giorni sul web a radioserena.net. Amo ognuna di queste puntate e i loro protagonisti. Molte e molti sono ‘mensili’, ospiti fissi come Marina Malvezzi, Anna Maria Pellegrino, Cristiana Curri, Angelica Amodei,…

La Casciotta d’Urbino dice no al ‘Nutri-score’

Paolo Cesaretti, coordinatore del Consorzio della Casciotta d’Urbino Dop: “A farne le spese l’intero sistema Paese” La Casciotta d’Urbino DOP, tra i formaggi simbolo del Made in Italy alimentare, dice no all’etichetta Nutri-Score e si affianca alla battaglia promossa da Afidop, l’associazione formaggi italiani Dop e Igp, in conferenza stampa a Roma per contrastare l’approvazione…

L’Indomabile tagliatella

Il giornalista enogastronomico Davide Eusebi, firma di punta del Resto del Carlino nazionale ci ha dedicato un articolo diverso, unico nel suo genere. Un incontro ravvicinato con la nostra linea di pasta all’uovo L’Indomabile. Un incontro pieno di consistenza, croccantezza e grandi sapori. Trovate tutto qui sotto. Buona lettura