Intensi sapori da Guidabio.it

Sulle pagine dedicate alle ricette e agli abbinamenti con i vini Antonio Stanzione regala alle mie paste degli spazi molto interessanti. Per approfondire il piatto negli ingredienti e nel procedimento. Per conoscere i vini e la cantina in oggetto. Una chitarra per noi. Cliccate qui.   

Immagini di una festa, la mia

Le amiche e gli amici erano quasi tutti. Un paio di assenti giustificati fra cui il più importante che ho da quando avevo 15 anni. Kruger Agostinelli. Le foto che vedete sono nelle mie mani grazie alla gentilezza degli invitati. Molti dei quali non compaiono e mi dispiace. Siamo stati benissimo da German Scalmazzi e…

Chef dove vuoi, Antonio Bello

Ricevo e pubblico con molto piacere dall’amico Chef Antonio Bello. Leggete un po’.     In un certo senso, per me raccontare un piatto è sempre una sorta di viaggio spirituale, dove vorresti accompagnare i tuoi ospiti per far conoscere loro eccellenze assolute che sono per me motivo di vanto. Spaghetti Senatore Cappelli Carla Latini,…

Il mio retrocucina su Radioserena.net

Oramai mancano pochi giorni e la nuova stagione de #ilretrocucinadicarlalatini con il mio immancabile, insostituibile, cuoco casalingo e DJ per passione Luca Tortuga comincerà più frizzante che mai. Con gli ospiti fissi e le loro rubriche. Con personaggi nuovi che amplieranno il mondo rutilante dell’enogastronomia e non solo italiana.     La prima novità è…

Una ricetta per il mio Compleanno

Spaghetti Cappelli alle vongole risottati con fumetto di conchiglie, aria di prezzemolo Gli spaghetti con le vongole sono un piatto classico della cucina italiana. La ricetta che propongo è una versione aggiornata utilizzando la mia filosofia di cucina circolare. Cuocio la pasta risottata, che conserva tutti i componenti della pasta di qualità e che la…

Il piacere di rivedersi

Non ha confini, orari, non teme lunghe code in autostrada. Oramai è la seconda volta, e diventerà una piacevole abitudine, che Paola Mambretti, una delle mie poche e speciali amiche del cuore, sì come a 12 anni perché no?, si ferma nelle Marche per una cena insieme, un bacio grande, un lungo abbraccio e un:…

La vacanze passano ma gli incontri restano

Mettiamo che mio figlio Michele sia in vacanza per pochi giorni e per caso in Salento. E che Federica Negro mi chiami per varie ed eventuali faccende da coordinare fra noi. Michele incappi su Tripadvisor (aiuto!) e legga meraviglie su Federica. Mi scrive e mi chiede: ” La conosci?” Ed io: ” Vacci, vedrai che…