Un’estemporanea per ricominciare a festeggiare

Nell’Aprile 2020 il Ristorante Due Cigni a Montecosaro scalo e il Pastificio Latini hanno capito di avere qualcosa in comune. Oltre all’amicizia di vecchissima data fra me e Rosaria Morganti, il Ristorante compie 50 anni e il Pastificio 30. Durante #iorestoacasa abbiamo fatto festeggiamenti virtuali fra passato, presente e futuro. Il 21 Giugno, un’estemporanea d’arte…

Le penne al burro di Valerio Giovannozzi

Con questo piatto base della tradizione della cucina italiana lo Chef Resident di Accademia Chef’s inaugura, domani, la riapertura dei corsi e delle lezioni con gli allievi in aula e in cucina. Sono commossa e felice per l’affetto che mi dimostrano il Direttore Roberto Morello, Laura Assenti e Noemi Ciabattoni. La mia pasta in Accademia…

Il tonno abbuttunato di Ciccio Sultano

di Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle Michelin di Ragusa Ingredienti  per  4 persone 800 g di filetto di tonno rosso,200 g di sugo di arrosto,200 g di cipollata,4 scalogni sott’olio,80 g di formaggio ragusano,prezzemolo e 2 spicchi di aglio,latte, timoPer la cipollata: 2 cipolle, olio extravergine di olive, qualche foglia di alloro 1 cucchiaino di…

Vi presento Gnone

L’ultimo libro della mia carissima amica, scrittrice e giornalista, Raethia Corsini Levi si intitola Suite per un castagno. Che mi fa pensare ai tanti significati della parola suite. In questo caso ci stanno bene tutti, anche quello che indica la camera lussuosa di un grande albergo. Edito da Guido Tommasi Editore è un caleidoscopio di…

A scuola con il Prof.Giavarini

Venerdì 29 maggio sono andata a scuola. Classe 5° maturandi dell’Istituto Politecnico di Brescia. Via web, come si fa adesso. Tutti collegati per approfondire e scoprire nuove interessanti storie e notizie. Quando racconto la mia storia c’è sempre qualcuno che fa: ‘Oh!‘ E cominciano le domande. C’è uno degli allievi che farà la sua tesi…