Venerdì 29 maggio sono andata a scuola. Classe 5° maturandi dell’Istituto Politecnico di Brescia. Via web, come si fa adesso. Tutti collegati per approfondire e scoprire nuove interessanti storie e notizie. Quando racconto la mia storia c’è sempre qualcuno che fa: ‘Oh!‘ E cominciano le domande. C’è uno degli allievi che farà la sua tesi…
Località Cucchiarello, Osimo, Domenica 24 MaggioE’ stato splendido camminare lungo le linee guida di questo nostro splendido campo di grano duro Senatore Cappelli. Le sue spighe, altissime, sono ancora verdi ma manca veramente poco. Venite con me!
Ho partecipato molte volte a questa splendida kermesse in una veste che mi piace molto indossare. Presentare i libri delle amiche più care. Come Maria Pia Ammirati, Ketty Magni, Roberta Schira. Che è socia di questi giorni rutilanti, illuminanti, intorno, appunto, a iMondidiCarta, insieme a Enrico Tupone, presidente e motore di tutto il progetto. “Segretario…
… della riapertura de Le Bollicine di Sara Bistrot a Roma, Sara Blandamura mi ha inviato questa ricetta di facile realizzazione casalinga firmata dal suo Chef Domenico Abbrescia. Eccola per noi. Vitello tonnato con lime, foglie di cappero, cucunci e alici del Cantabrico Ingredienti per 1 porzione150 g di arrosto di vitello (girello) tagliato molto…
Fanno parte, oltre che del menu, anche del delivery del Marchese del Grillo queste verdure gratinate che Serena D ‘Alesio ha chiamato 4.0. Scopriamo insieme perché. Ingredienti per 4 persone:8 zucchine baby4 peperone baby4 melanzana baby1 porro4 patate novelle100 g pan grattato50 g prezzemolo1\2 spicchio aglio1 filetto d’acciuga sott’olio di San Benedetto30 g pane aromatico30…
Ieri abbiamo tutti festeggiato la Mamma! Con fiori, dolci, profumi, libri e ricette. Lo chef Luca Pieroni, un marchigiano a Milano, ha fatto molto di più. Ha messo insieme tanti formati di pasta avanzati, la mamma non butta via mai niente, ha tirato fuori dal frigo qualche avanzo, la mamma non butta via mai…
La mia carriera in cucina non è iniziata presto, ho studiato Economia e Commercio perché la mia famiglia non voleva frequentassi la scuola alberghiera, quindi ho lavorato in settori completamente diversi, sono stata sales manager e promotore finanziario, prima di decidere di lasciare tutto e seguire la mia passione. E’ stato difficile, molto difficile direi,…
Il Pastificio Azienda Agraria Latini di Osimo è nato nell’Aprile del 1990. A fine mese. La foto in home page mi fa tanta tenerezza e riassume in una sola immagine lo spirito che animò e anima la nostra storia: io, Carlo e un grande mazzo di spighe di Senatore Cappelli. Qui sotto la newsletter di…
Fondatore storico della celebre scuola di formazione professionale Accademia Chef’s di San Benedetto del Tronto, finalmente, si racconta a noi. Grazie per il tuo coraggio e la tua natura istrionica. Cliccate qui.
Dall’Osteria della Piazza consegne a domicilio in questo momento modalità #iorestoacasa. Per noi una ricetta corroborante da provare a fare a casa. Perché no? Nella foto in homepage con me durante Stoccafissando 2019. Petto di anatra a bassa temperatura al Rosso Conero con crema di broccoli e topinambur arrostito Questa ricetta nutriente, bilanciata, invernale e…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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