Il 27 ottobre, nelle Marche, partirà la 54ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna (Pu), parola d’ordine della manifestazione sarà “Profumo di Sostenibilità”. La presentazione ufficiale è avvenuta nel Complesso Monumentale del Pio Sodalizio dei Piceni, nel pieno centro della città aeterna, dove il Sindaco di Acqualagna, Luca Lisi, ha presentato la nuova edizione…
Questa è la versione originale dello sgombro di Maria Elena Curzio. Ricetta classica da seguire passaggio dopo passaggio. Un motivo in più per fare pace con lo sgombro. Con cui io, confesso, non ho litigato mai! Ingredienti x 4 persone Filetti di sgombro spinatiUna cipolla rossa dolceOlio evoMarsala seccoAceto di vino CannellaAlloroCurcuma PepeAcini di uvaSaleZucchero…
Sempre in evoluzione, perché oggi è già passato e domani è già oggi, German Scalmazzi alza la testa dalla cucina, parla, racconta e si collega ad ognuno di noi. Con la grande semplicità di chi sa fare bene il suo mestiere con umiltà, tecnica, testa e tanto cuore. Che certi tempi scintillanti di apparenze senza…
Un’inaugurazione, soprattutto se riguarda un anno scolastico che sta per cominciare, sa sempre di retorica, frasi fatte scontate che si cancellano da sole quando sono sovrapposte, personaggi che si autoincensano celebrando se stessi, vip del settore che dicono sempre le stesse cose. E chi glielo farebbe fare a uscire da uno show business che fa…
Lo chef Luca Pieroni è un marchigiano che vive e lavora a Milano. Memore dei suggerimenti affettuosi dei nonni, nella sua prima infanzia, ha imparato che, in cucina, non si butta niente. Gli scarti valgono quanto il cuore della materia prima migliore se ben lavorati. Incuriosita da questi rigatoni con materiale di scarto, così viene…
Come si dice? C’è sempre una prima volta. Non è da tutti a 23 anni e con una carriera da chef patron di soli 3 anni, esibirsi in pubblico la Domenica pomeriggio in una Senigallia affollata e calda di sole. Eleonora, la sorella di Edo, è rimasta a Il Cresciolo. Troppi ospiti per un pranzo…
A pochi chilometri da Foligno un piccolo borgo antico attraversato da una sorgente di acqua chiara e azzurra vi farà pensare e poi dire: che meraviglia! La stessa che abbiamo provato noi, Carlo, Luca e Andresita che ci ha convinti a fare questa insolita sosta. Qui l’acqua fresca e cristallina brilla fra le case, sotto…
Rivederli tutti insieme alle 10 e 30 della mattina già attivi e un po’ provati dal tour de force della no-stop folignate è bello. Bello non nel solito senso ma perché sono belli da ascoltare e osservare quando la complicità fra loro diventa il traino di tutta la manifestazione. Calamita attraente, e si vede!, è…
Sabato 28 u.s. Si è tenuta nella splendida cornice del ristorante Monnalisa al Camping Florenz del Lido degli Scacchi la cerimonia di consegna dei premi: quello giornalistico Pro.Sec.Ca 2019, giunto alla 3° edizione e dedicato alla sezione “Lettere al Direttore”, e il concorso fotografico sul tema “Il mare ai 7 Lidi”, in home page una…
“Al contadino non far sapere” bissa il successo di visitatori: in 4mila alla festa dedicata alle eccellenze del territorio. Numerosi i visitatori provenienti da fuori provincia. Tra gli appuntamenti più partecipati: le dimostrazioni casearie e la visita allo stabilimento della Casciotta d’Urbino DOP Colli al Metauro, 9 settembre 2019 – Si conferma un format di…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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