Dal 21 Settembre al 5 Ottobre fortemente voluto dallo Juter Club di Osimo con in testa Silvia Simoncini e con l’eccellente direzione artistica di Gianni Rossetti ‘va in onda’ l’ottova edizione del Festival del Giornalismo d’inchiesta. Il programma e le informazioni le trovate qui sotto!
Oggi sul Corriere Adriatico, la mia vita, la mia storia
Inizia il 4 Ottobre e finisce il 6 questo incontro goloso che vi darà consigli preziosi per imparare a invitare, quindi a ricevere, con competenza e allegria. Protagonista la cara amica Marina Malvezzi, la Signora di mangiarebene.com, ospite della sua amica d’infanzia Cristina De Lord nella splendida dimora di quest’ultima che si chiama Villa Il…
Loreto, Primo Settembre, Ristorante Andreina. Atmosfera spontanea molto fine Medio Evo. Fuochi, girarrosti, spiedi, braci, griglie e cuochi e cuoche e saltimbanchi e persone e amici e sconosciuti e appena conosciuti e riconosciuti. Caldo umido che accomuna felicità e compressa attenzione. Festa Festa Festa! Ognuno ha la sua da raccontare. La mia ha queste belle…
Rosaria Morganti, patron dei Due Cigni di Montecosaro Scalo, lascia che la sua sensibilità faccia il suo corso. Nel silenzio del suo riflettere si ascoltano i pensieri. Per la presentazione de La Pentola di Leonardo di Carlo Giuseppe Valli ha costruito un menu che ha lasciato senza parole anche i più scettici. Grande onore alla…
Sono al Cresciolo nel centro storico di Offagna per una cena privilegiata seduta accanto a Gregori Nalon che da diversi anni segue la crescita artistica e professionale dello Chef Patron Edoardo Staffolani. Insieme hanno messo appunto un’idea unica di tagliatella farcita. Si chiama Cresciotella. Ripiena del suo condimento con erbe aromatiche locali e pecorino forte.…
Noi ci saremo e festeggeremo con gli amici di Errico Recanati, Ave e tutto lo staff. I cuochi e i produttori protagonisti qui sotto! Per prenotare cliccate qui.
Carlo Latini e il Prof. Stefano Tavoletti dell’Università Politecnica delle Marche Facoltà di Agraria: nuovi progetti per nuove ricerche. Metà Febbraio 2019: campi sperimentali di Agugliano, Facoltà di Agraria Politecnica delle Marche.Vengono seminate 6 varietà di grani duri e teneri dei primi del 1900 che fanno parte della collezione che Carlo Latini sta curando dal 1992…
Ma voi conoscete realmente tutte le passioni, le fissazioni del cuoco non cuoco Maurizio Digiuni? Sono stata felice di aver presentato più volte il suo libro FACEfood, i volti del cibo ai tempi dei social network. Ho provato a sintetizzare il suo personaggio qui su Italia a Tavola.
Un ritorno desiderato e già un po’ anticipato il 14 Febbraio scorso. Adesso Enrico Mazzaroni è completamente tornato a casa. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui. Bentornato Enrico!
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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