Di solito sono io a scrivere dei miei amici cuochi, delle loro ricette, delle ‘cose’ che fanno. Di solito loro mi mettono a menu e divento un mezzo pacchero piuttosto che una trenetta. E’ raro, invece, che sia un cuoco a citare me in una lunga intervista. Antonio Raffaele mi è sempre molto vicino e,…
… arrivano lontano. Ho catturato il video e ve regalo qui. Su MakeInMarche si clicca e si compra subito. Natale sul web… la storia continua
Eccoci qua! Che il gioco cominci!!! Premio Italia a Tavola. Ci sono da sempre e sono contenta di esserci. I riflettori accesi sulla cultura enogastronomica italiana hanno le luci più belle del web. Pronti?
Grazie Paolo Fileni. Eccoci qua. Ci ritroviamo nelle tue parole e siamo contenti, tutti, di rivederti alla prossima di ‘Cuochi per caso’. Sempre da Amaranto’s. Nella foto in homepage io e Carlo in cucina…
A volte le parole non bastano e sono aiutate dalle immagini. Ma credo che la sincerità a la partecipazione vera siano gli ingredienti giusti per comunicare quello che si prova e si vuole condividere. Il mio pezzo per e su Gianluca Gorini è nato spontaneo. Poi ho chiamato Elsa Mazzolini ed è andata così. Direi…
Eccomi qua con Francesca Barberini e Elis Marchetti a parlare di pasta, la mia, di storia, quella del mitico Cappelli, di Trucioli, quelli creati da Gualtiero Marchesi da un’idea di Maurizio Riva. Se cliccate qui vi beccate tutto il dietro le quinte della trasmissione e la tappa romana obbligatoria alla Taverna Flavia da Franca Foffo.…
… con Antonio Di Gugliemo e Mara Palanca al Ristorante Amaranto’s, lunedì 4 Dicembre. Mara mi scrive ed io pubblico, buona lettura! Bella compagnia, buon cibo e vino doc. Cosa volere di più da una sera a cena? 3 chef, 2 gourmet e un’aiutante. Tutti per un menu da paura! Tutti per voi! E’ una…
Le amiche più care, la chiamano il Diavolo veste Prada. Per la sua fermezza e lungimiranza nel lavoro e per la sua innata eleganza. Qualsiasi capo indossi su di lei diventa moda, naturalmente. C’è un colore splendido che non dona a tutte ma su di lei diventa fashion. Questo colore che in verità si chiama…
Ci si vede tutti all‘Area.T del Tombolini fashion a Tolentino. Dalle 15 e fino all’aperitivo potrete assaggiare tanti prodotti artigianali della nostra regione Marche che saranno dislocati in tutto lo show room. Ma, nel grande salone delle feste, accanto alla nuova e attrezzata cucina, potrete divertirvi con gli show cooking curati da Luca Capodaglio di…
Ci sono amici che rimangono sempre tali anche dopo anni di silenzio. Uno di questi è Marco Del Comune, per questi schermi il fotografo di Scuochi. Con la cuoca artista Sara Casiraghi, Sara per gli altri per lei ‘Sava’, ha inventato un gioco bello che si svolge nella casa/studio a Milano di Marco. Ma non vi…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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