Giancarlo e Velasco Vitali sono rispettivamente padre e fratello della mia cara amica Sara Vitali. E’ in arrivo una mostra, anzi diverse mostre in una, dedicate a Giancarlo e curate da Velasco. Vi racconto tutto nei dettagli qui sotto. Meritano, anzi valgono il viaggio, a Milano questa estate. Nella foto in home page Giancarlo è…
Arriva alle 10 puntuale come un altoatesino, si cambiano le abitudini vivendo fuori casa! Dobbiamo studiare delle ricette e quale luogo è meglio di casa mia diceva Dorothy nel Mago di Oz? Fra una darna di ombrina, un ceviche di spigola, un risotto al limone e uno spaghetti Cappelli all’acqua di pomodoro ci viene…
La nostra Daniela Nipoti firma l’oroscopo della moda e del bon ton per l’estate di Rinascente.it. Consigli utili e stellati per capire cosa mangiare, come vestirsi e, che è più importante, come divertirsi. Ho abbinato la foto qui sotto e in home page che per me significa ESTATE tutto maiuscolo. Il tramonto di fuoco nella…
Le mie amiche Marina Malvezzi e Monica Ranzi un giorno di qualche settimana fa si sono divertite a fare e limare una ricetta celebre del Maestro Marchesi proprio con i trucioli firmati da lui. Loro si sono divertite e hanno potuto ‘godere’ del supporto di I love Ostrica e del suo prezioso caviale. Qui c’è…
… per il Porticciolo. Con Maurizio Digiuni, Benedetta Bonifazi Voltattorni, Stefano Abbadini e il secondo di Maurizio, Marco. Sotto l’ombrello, davanti agli ombrelloni del color della sabbia, tutto lo staff saluta l’arrivo della nuova stagione. Si comincia e bene. Ne ho scritto qui su Italia a Tavola.
Inviata speciale per Carla Latini, molto lusingata e molto impreparata all’esposizione dei fatti, siccome vale più un immagine di mille parole, Scuola Armando Testa, scriverò commenti sulle immagini che parlano da sole. Partenza Orio al Serio, volo sereno di un’ora e mezza e il cielo è sempre più bluuuuu. Avevo bisogno di blu. Formazione: Valeria…
Che sta per le follie di Antonio Raffaele visto che il suo Ristorante, in società con Giovanni Fedele dove crea e pensa, a Lecce, si chiama proprio Folie. Lo conosco da tanti anni. Ho vissuto con lui la sua crescita. Ogni tanto mi fa un regalo. Come questo qui: Spaghetti di clorofilla di asparagi, tartare…
Se siete marchigiani o passate per le Marche il prossimo 26 Giugno vi aspetto al Ristorante Amarant0’s da Mara Palanca e Antonio Di Guglielmo con il Dott Mauro Mario Mariani, il suo spettacolo e il suo libro. Ci sarà anche Kruger Agostinelli, indispensabile, i vini di Gianluca Mirizzi e l’editore di Mario, Domenico Capponi. E…
… complici le Pentole Ballarini, gancio insostituibile Alessandro De Santis, cuoco insegnante della Scuola di Cucina Teatro7 a Milano. Da questo mix perfetto ecco Kichten & Love. Innamorarsi fra i fornelli. Cucinare insieme sarà il modo migliore per capire se siete realmente fatti uno per l’altra e viceversa. Se farcire dei ravioli, in questo caso Alessandro…
di Antonio Stanzione Eh sì, avete letto bene, nessun errore, perché dal 2010 il Riesling in Calabria è una realtà anche se può risultare molto strano; è un vitigno che predilige il clima continentale e i terreni calcarei. Cosa c’entra allora con la Calabria? All’apparenza assolutamente nulla, ma è qui che comincia una fantastica storia.…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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