Si chiama Etna Rosso DOC Feudo di Mezzo 2014. Un vino deciso, persistente che ben rappresenta e incorpora la forza e la potenza del vulcano. Siamo a 750 metri, nella contrada Feudo di Mezzo qui la terra vulcanica dell’Etna, difficile e insieme generosa, dona un vino concentrato, austero e dalla potenza terrosa con Nerello Mascalese…
Sono così talmente tante le occasioni per incontrare cuochi famosi, i loro piatti e i loro show-cooking che, qualche volta almeno a me, gira la testa. Allora ho deciso, fermamente deciso, che scrivo di quando ci sono io e i miei prodotti, e mi sembra sacrosanto, o di quando ci sono amici professionisti che organizzano…
Sono molto belle le parole che Edoardo Raspelli ha dedicato a Elide e Flavio. Oggi Alla Lanterna staranno facendo festa. Mi associo e brindo all’articolo che trovate qui sotto. Grazie Edoardo Raspelli per la citazione.
Durante la Festa organizzata a Bergamo per il Premio Italia a Tavola l’amico cuoco Filippo La Mantia ha cucinato i miei spaghetti grandi spezzandoli come tradizione comanda. Ce lo racconta Marina Malvezzi da mangiarebene.com qui.
Ancona 15 Aprile, Domenica. Il Sindaco della città, Valeria Mancinelli, riceve da Gianni Santilli, presidente del Circolo Culturale Accademia del vivere divino il gagliardetto d’ordinanza fra gli applausi e i sorrisi dei 72 accademici intervenuti. Siamo a Posatora nel salone parrocchiale del centro Papa Giovanni. Dove, ogni giorno, si alternano brillanti iniziative sociali. Sono vissuta ad Ancona,…
Si può ascoltare il rumore, suono mi sembrava troppo poetico e non rende l’idea mentre rumore si, a Orvieto? Vi garantisco che la risposta è sì. Valentina Santanicchio è la cuoca del Ristorante Caffè Capitano in piazza del Popolo. Una delle più belle piazze d’Italia. La sua cucina è diretta e coraggiosa. Umbra fin dentro l’anima…
Mercoledì 11 Aprile 2018, nell’Aula Magna dell’Università La Sapienza di Roma si è tenuto il primo Convegno “La Forza di Rinascere” che ha posto la prima pietra per la fattiva ricostruzione economica delle aree colpite dal terremoto; partecipazione compatta da parte dei sindaci dei comuni coinvolti provenienti da alto Lazio, Abruzzo, Marche, Umbria e dei…
Chi meglio di Carol può raccontarci i contenuti di questi due giorni visto che li ha curati e inventati personalmente. Leggete qui sotto che succederà il 14 e 15 Aprile a Caprino Veronese. Un giorno prima di Vinitaly. Da non perdere. Daniele De Ventura Maria Cristina Dri e Carol Agostini presentano la Manifestazione Simposio di…
“Mazzaroni guest star” star si intitola il mio pezzo su Italia a Tavola dedicato alla cena dello scorso 22 Marzo che ha visto protagonisti, in un divertente e saporito incastro fra terra e mare, la cuoca della Trattoria 37, Roberta Mancini e Enrico Mazzaroni. Nel pezzo racconto di lui e di lei. Se siete marchigiani…
… Il selfie ha ucciso il piacere di farsi ritrarre da altri e quindi di farsi interpretare. La marea di foto di cibo postate ovunque iniziano a far venire il mal di stomaco. La fotografia digitale scaricata sul computer ha soppiantato gli album con i ritratti di famiglia, affidando i ricordi all’a-materico cloud. E la…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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