La bella Signora nella foto con me si chiama Roberta Conti, fa l’insegnate e vive a Barga in provincia di Lucca. Ci siamo conosciute su Facebook grazie al comune amico John Moscardini. Anima pulsante alcolica e non, del centro del paese con il suo ColordiVino. Fra me e lei in 4 anni scambi di battute,…
Dare del creativo all’inventore di questo piatto è riduttivo. Troppo riduttivo. Scriverei rivoluzionario e sono certa di colpire nel segno. Antonio Raffaele, come precedentemente annunciato, ha rivoluzionato il concetto del piccante nell’aglio, olio e peperoncino. Un’invenzione che farà molto rumore nella cucina italiana. E la racconta così: I tuoi Spaghetti Cappelli li condisco con aglio,…
E’ con immenso piacere che condivido il pezzo firmato da Paolo Fileni, Direttore del Corriere del Conero, dedicato al debutto ufficiale di Paolo Paciaroni nella cucina del Ristorante I Due Angeli all’interno del Relais Spa Borgo Lanciano a CastelRaimondo di Macerata. Una serata creata da amici e fans del nostro “cuoco felice” che hanno riempito…
Ho deciso di dare questo titolo alla prossima newsletter di Pasqua, a breve su questo schermo. Mi ha fatto un immenso piacere e ho condiviso con Ros, una giovane e brava blogger anche mamma e non solo blogger, piatto dopo piatto il pranzo (fortunata lei e la sua famiglia) che si è regalata al Folie…
Il Prof. Giorgio Panzini è un abile oratore. Con le sue parole trascina l’attenzione e la mantiene anche quando gli argomenti si fanno tecnici e impegnativi. Ha guidato, il 16 Marzo scorso, il consueto incontro annuale con le cultivar anconetane dell’olio. Presenti 3 delle principali aziende produttrici: Collenobile, San Marcello, Fondazione Ferretti, Castelfidardo e Villa…
Tutti la conoscono come la sorella di Rosario e Beppe ma dovrebbe essere l’esatto contrario. Fiorello e Beppe sono i fratelli di Catena Fiorello. E’ una donna piena di passione e amore. Bella, affettuosa e spontanea. Nel ruolo di scrittrice la conoscevo poco e chiedo scusa per questo. Durante la trasmissione I Soliti Ignoti, alla…
Erano anni che la nostra Daniela Nipoti sognava di fare questo viaggio. Può un’astrologa non andare almeno una volta in Egitto? La Dea leonessa Sekhmet la stava aspettando. Foto, parole, cibi e profumi sono i doni che mi ha portato insieme alla sua Lisa. Che regalo a voi. Buona lettura! Tra una piramide e una…
Sembra facile ma non lo è. Sto scrivendo dei Soliti Ignoti su Rai1. Quando si guarda la TV seduti a tavola o sul divano siamo sempre tutti bravi a dire, fare, criticare, commentare. Ed è questo il ruolo del telespettatore. Se vi piace o no va così. Invece partecipare è molto diverso. Se scrivo impegnativo…
C’è una bella pagina per noi sull’ultimo numero de La Madia. La trovate sfogliando la rivista cliccando qui. Elsa, grazie!
… ve le metto tutte in fila qui sotto.
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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