Con la B maiuscola. Perché dall’11 al 17 Giugno la città di Porto Recanati si prende un nobile impegno e lo fa attraverso le mani gastronomiche di 3 dei suoi chef più rappresentativi: German Scalmazzi dello Chalet La Rotonda 1962, Fabio Cipriani del Ristorante Giannino e Fabio Giorgini del Ristorante da Fabietto. Durante quei giorni…
Daniela Rinaldi è una bella donna piena di fascino. Suo il merito di aver portato la cucina italiana in radio. In tempi non sospetti in quel di Parma. Vicina agli artigiani, di cui racconta le gesta attraverso le sue interviste, crea con i loro prodotti delle ricette di facile realizzazione che spiega e illustra sul…
Il 27 Maggio, su un prato verde a picco sul lago di Varese, sotto un sole tiepido e accarezzata da un piacevole vento, si è sposata Victoire Gouloubi, la mia bimba adottiva. Sono emozionata. Quando la vedo apparire, al braccio del fratello, in un elegante abito bianco con lungo strascico vintage, verso qualche lacrima. E…
Leggetevi la storia del giovanissimo Pierluigi che ho scritto per Italia a Tavola. C’è molto di tutti noi. Partire per ritornare. Esplorare strade e professioni nuove. Condividere onori e oneri. E, perché ognuno di noi ne ha assolutamente bisogno, trovare il Maestro giusto al momento giusto. Saperlo ascoltare. Bravo Pierluigi. Non ti conoscevo. Ora sì!…
Gentile Utente, questa iniziativa è destinata ai soli utenti che non hanno mai messo a disposizione del loro indirizzo di posta elettronica ed ha l’obiettivo di favorire una migliore conoscenza di eventi che segnaliamo o di materiale di puro intrattenimento. Tramite questa iniziativa Le si offre la possibilità di entrare a far parte del mondo…
Due giorni divisi in tre per andare da Elis Marchetti, Enrico Mazzaroni, German Scalmazzi e Paolo Paciaroni. C’è rientrata anche una breve tappa ‘cicciosa’ da Mauro Follenti. L’ho raccontata qui su Italia a Tavola
La serata finale del contest cucina tu al Ristorante Amaranto’s di Castelfidardo è stata divertente e anche emozionante. Ne ho scritto sul Corriere del Conero qui. Mamma Marisa, ricordate che era in gara con il suo risotto? si è aggiudicata il massimo punteggio dalla giuria classificata ed è arrivata terza sommando i punti della giuria…
La rinascita della Parmenide Farm ha avuto un’inaugurazione speciale ed una festa altrettanto speciale. Con Gianni Coi, regista e responsabile di Alice Channel e Maria Elena Curzio, presidente dell’Associazione Nazionale Cuoche a Domicilio, c’erano Elis Marchetti, guest star dell’evento, Giampaolo Trombetti, autore de I Fatti Vostri su Rai2, l’esperto di arte e ceramica Enrico Camponi…
3 Maggio. Siamo a Borgo Lanciano da Paolo Paciaroni. Carlo Latini racconta la storia del nostro Senatore Cappelli da 1991 ai giorni nostri. Lo scrive Kruger Agostinelli sul kruger.it in questo pezzo che reputo molto bello. Qui sotto Paciaroni e la sua brigata
Si è da poco conclusa la cinquantaduesima edizione della fiera enoica più importante d’Italia e tra le prime a livello mondiale; come di consuetudine, ormai, per me la manifestazione parte il sabato sera con quello che negli anni è diventato un vero e proprio appuntamento cult per gli amanti del settore, ovvero la presentazione del…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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