Francesco Palumbo e Stefano Ierardi

Una mattina d’inverno parlando con Francesco Palumbo, mi è venuto in mente l’aggettivo ‘convenzionale’ che Gualtiero Marchesi rivolge, onorato di farlo, a chi da sempre fa cucina classica, del territorio, senza stelle e velleità, ma con grande cura e classe. Io e Francesco abbiamo riso quella volta. Poi qualche settimana fa Giovanni Caldara si è fermato…

Al Casta Diva crescono…

… i consensi e ‘gli applausi’ eno-gastronomici da parte di eccellenti professionisti del settore. Sono contenta per Massimiliano Mandozzi e tutto il suo staff e per Gennarino Esposito che sovrintende la cucina. Altissimoceto è stato lì e ha scritto con parole che mi fa piacere farvi ri-leggere… cliccate qui. Qui sotto Massimiliano Mandozzi, Elnava De…

Elide Pastrani: una lanterna che brilla!

Un vecchio detto dice che dietro un grande uomo c’è sempre una grande donna. E Flavio Cerioni è una persona di carattere, creativa, intelligente e intraprendente. Tant’è che Tychemagazine gli ha dedicato lo speciale ristoranti. Flavio Cerioni è il patron de Alla Lanterna di Fano, un ristorante di successo. Che deve il suo successo a…

Domenico Fasano: saltano trucioli!

Succede nella cucina di Bagni Andrea a San Benedetto del Tronto. Il nuovo, eccellente, cuoco Domenico Fasano sta portando idee ‘stellari’ e nuove proposte alla carta. Ho già scritto di lui su TycheMagazine qui. Poi sono tornata perché era giusto assaggiare il nuovo menu che ho ‘ben’ fotografato e che ora vi racconto… … ho cominciato…

Gianni Tarabini e Franco Aliberti: la Preséf

Nasce in Valtellina, alla Fiorida, il primo menu stellato a km 0, veramente!, a 4 mani e a 2 teste, come ama dire Franco Aliberti. Lascio la parola ai loro racconti e auguro tante belle cose a Gianni e Franco. Prima, però, leggete le impressioni della mia amica Marina Malvezzi. La Fiorida di Mantello, in Valtellina,…

Nicola Batavia in cima all’Hotel Danieli

Un uovo rotola fino alle sponde della Laguna, ed è firmato Nicola Batavia. Nicola è ‘sbarcato’ da Torino anche a Venezia. Leggete un po’ come e perché!  The Egg, il concept bistrot dello chef torinese ispirato all’uovo, alla sua perfezione di gusto, forme e concetto, ha aperto a Venezia, all’ultimo piano dell’Hotel Danieli, portando in Laguna la…

Con Ilde da Daniele Patti, Lo Scudiero. Pesaro

Fuori da qualsiasi schema, fuori da qualsiasi contaminazione. Per farla breve: fuori. Della serie web  ‘In viaggio e a cena con Ilde’ ecco, invece, un pranzo. Colazione per i ‘nordici’! Con Ilde sai quando si comincia, di questi tempi è stranamente puntale, e non sai quando si finisce. Di solito si mette in stand by per…

Omar Casali, ci facciamo due spaghi?

20 Maggio scorso. Che freddo a Cesenatico! Maré non ha paura del vento e del mare burrascoso. Non si chiamerebbe Maré e non sarebbe lì. Sul mare. Omar Casali è già in cucina quando arrivo con il mio carico di spaghetti. (le foto sono di Luca Baldi) Che chiuderanno in bellezza una serata dedicata ad…

Che divisa!

Visto che bella? E non è opera mia. Non ho mai avuto tempo nè ‘soldi’ per far produrre divise da cuoco così belle e firmate da me. Ci ha pensato Paolo Paciaroni. Un gesto d’amore e di dedizione che contraccambio con slancio. Bella divisa chef! Ti metto grande grande così tutti possono vedere la mia…

Ricordi di Parma… un giorno a Cibus

Come non si fa ad andare al Cibus di Parma? Anche senza avere uno stand è tassativa una visita. Che poi sia sempre uguale ai bienni passati ci sta. Uguale in tutto, soprattutto nei difetti. Ma mi piace ugualmente e lamentarsi diventa quasi un ritornello. Ho, finalmente, conosciuto Massimo Vidoni. Il celebre ‘uomo/tarfufo’ di Dubai.…