… ma credo di non sbagliarmi nel dirvi che le vere reginette del ballo sono state le nostre rosselle. Delle friselle mignon da farcire qualche ora prima di qualsiasi evento. L’evento in questione si è svolto alla Tavernetta del Corso ad Osimo. A dimostrazione che non è vero che nemo profeta in patria. Ce ne sono per…
Angelo Figorilli, diversi anni fa, girò sui nostri campi un bellissimo servizio dedicato alla vita del grande genetista marchigiano. Mi fa piacere riproporlo in esclusiva per voi. E’ quasi un lungo e intenso film che mi commuove ogni volta che lo vedo. Eccolo qui.
Domenica 21 Maggio un pullman carico di Mariette Artusiane, in homepage la Presidentessa Verdiana Gordini, ha varcano il casello di Ancona Nord. Da lì, fra vento freddo e pioggerellina sottile il tempo è volato. Siamo andati a visitare un molino, la basilica di Loreto e, infine, ci siamo regalati un superbo pranzo da Andreina. ve…
… con Massimo Vidoni, mio importatore nonché l’uomo simbolo del tartufo pregiato della città, che gli ha portato, indovinate un po’, i tartufi per la cena di Gala dedicata alla Festa della Repubblica Italiana organizzata dalla Regione Marche. Che Lucio ha elaborato, come potete vedere nel video al linkqui mentre cucina insieme a Luca Santini. Le…
Amici per la pelle? Direi di più. Sembra che da piccoli si siano giurati fedeltà eterna. Sono i classici due legati a fil doppio che si alzerebbero di notte per prendere le botte di uno per l’altro. Ho avuto il privilegio di vivere due giorni con loro in una passeggiata gastronomica marchigiana che ha insegnato…
Impossibile parlare di Oltrepò Pavese senza parlare di Pinot Nero e risulterebbe altrettanto strano parlare di Pinot Nero senza citare “Conte Vistarino”. Un’azienda da sempre all’avanguardia, pronta a continue sperimentazioni; basti pensare che questo vitigno, diventato ormai il simbolo dell’Oltrepò Pavese, è stato introdotto in quest’area proprio da Augusto Giorgi di Vistarino nella metà del…
Impossibile, intendo rimanere digiuni a FrittoMisto. Questa è la cronaca di una serata in cui è successo tutto e il contrario di tutto raccontata da me, grazie a Kruger Agostinelli che mi dà spazio sul Kruger.it. E grazie a Maurizio Digiuni e Paolo Cesaretti. Protagonista principale, insieme ai miei schiaffoni, Lei, Essa, la Casciotta di…
In questo ‘mondo di glutine‘, chi meglio di me lo conosce bene?, le persone, soprattutto i giovani che soffrono di celiachia soffrono anche nel trovare snack salutari e adatti a loro. Ibis, da sempre attenta alle intolleranze ed al piacere del ben mangiare, si è inventata questi tramezzini che sono buoni quanto quelli che contengono…
Sono una speciale fonte di ispirazione queste isole meravigliose che madre natura, se pur a fatica, continua a difendere e proteggere. La nostra Daniela Nipoti si è regalata un viaggio e mi ha portata con sé almeno col pensiero. Grazie per le foto, grazie per il tuo bellissimo testo, più bello delle isole e grazie…
Nel caso di Maurizio Urso cucinano! Ed hanno anche il tempo, come lui di fare un bellissimo video. Un video che mi ha dedicato e che io dedico a voi. Spaghetti chitarra da una vecchia ricetta della mamma di Maurizio. Per lei che non c’è più Cliccate qui.
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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