In collaborazione con ProLoco Savigno Appennino Food Truffles con il patrocinio del Comune di Valsamoggia – Savigno direzione Bruno Damini La XXXIII edizione del Festival si svolgerà a Savigno i primi tre week end di Novembre, 5-6 / 12-13 / 19-20 / 2016, riprendendo e ampliando il già ricco programma del 2015, sia per…
Questo piatto, diverso negli ingredienti ma non nella sostanza, nasce nella mente creativa del giovane Simone, cuoco del Ristorante di famiglia Terracotta a Belluno, per vincere una gara. Bella sana voglia di vincere. La gara è il Festival Triveneto del Baccalà. Vinca il migliore! Lo sapremo molto presto. La gara è il prossimo venerdì 28…
I vegetariani (e i carnivori) dovrebbero esser curiosi delle loro origini e della loro storia italiana. In essa sono assenti alcuni protagonisti d’oggi, radicali, i vegani, ed è forse debole, ma tutt’altro che marginale, lo scandalo denunciato dagli animalisti, la macellazione. È parimenti difficile comparare i consumi non solo di una civiltà contadina, vegetariana coatta,…
MakeinMarche è uno stile di vita unico, autentico ed inedito della Regione Marche. Un viaggio emozionale per gli amanti del gusto raffinato ed esclusivo, alla scoperta di sapori e profumi di una terra ancora vergine, di prodotti e manufatti di qualità delle preziose botteghe artigiane, di itinerari inediti impregnati di storia e cultura attraverso l’…
Valletta è la capitale dell’isola di Malta. Quest’anno compie 450 anni. E festeggia anche ‘gastronomicamente’. Ha scelto la mia pasta come simbolo di questo compleanno. Ne sono felice e in cuor mio molto orgogliosa. C’è voluto tanto tempo ma ci siamo riusciti. Ci siamo io e il gruppo Wings. I fuochi d’artificio cominciano a breve…
Spello, 10 Ottobre. Cinque minuti sembrano tanti ma durano poco. L’altro ieri ho dedicato 5 minuti ad ognuna delle persone che ho visto, salutato, baciato e conosciuto per la prima volta. Chiuse dentro l’ eccetera del titolo. Avete presente quegli eventi per gli addetti ai lavori e per gli appassionati eno-gourmet? Quelli in cui 1000 persone…
Sono quelle che non finiranno mai di stupirti. Sabato scorso alla nuova Cascina dell’Acetaia Bonini lo stupore, quello bello che fa bene al cuore, è stato il protagonista principale. Tutto profumava di balsamico. Un profumo dolce, leggermente e piacevolmente pungente. Ero con Ilde Soliani, che non ha più bisogno di presentazioni su questi schermi, e…
La notte è quella del 30 Settembre scorso, giusto una settimana fa, da Andreina con Ave, Errico e Ramona. La ‘solita’ festa di fine estate è diventata La Festa con due maiuscole. Una Vico nemmeno tanto in miniatura. 56 produttori fra vignaioli e cibo, due cuochi in più: Marcello Nicolini e Andrea Tantucci con Jessica.…
… si trova nella zona industriale di Corridonia. Il nome completo del ristorante è Havana Natural Food. Andrea Illuminati ha solo 28 anni è diplomato all’alberghiero, laureato, ha una squadra di 6 giovani cuochi tutti diplomati, un papà imprenditore illuminato (non si chiamerebbero Illuminati!), un’azienda agricola che produce tutti gli ingredienti che compongono i piatti…
Vale un viaggio 101 meraviglie d’Italia da scoprire Vale un viaggio. Per molti l’Italia si esaurisce entro i confini dei consueti percorsi turistici. Non è così. Esistono luoghi e opere d’arte che giganteggiano, isolati e segreti, ai margini di strade meno battute, all’ombra di capolavori semplicemente più noti. Sono, però, luoghi e opere d’arte che,…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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