L’Italia va riscoperta e consapevolmente comunicata con cognizione, entusiasmo, idee innovative. Prerogative che richiedono tempo, conoscenza e passione autentica. Su questa traccia è nato il progetto di collana Vale un Viaggio, opera fresca, rapida nel suo scorrere, utilissima nella sua finalità e magistralmente interpretata da Beba Marsano, giornalista e nota critica d’arte che ha percorso…
Solo donne sul palco all’inizio della giornata. Ho condotto Daniela Zepponi, digital strategist, Rosaria Morganti, Due Cigni Montecosaro Scalo, Sara Marconi, Attico sul mare, Marzia Buzzanca, pizzaiola e sommelier, Angela Mancuso Cipolla, Orlandi Passion Caffè. Abbiamo parlato di stereotipi e di come, durante la giornata, proviamo a superarli. Poi Laura Assenti, bravissima e commossa, ha…
Ginepraio Organic Mediterranean Gin, ci spieghi il senso di queste quattro parole che definiscono il nuovo gin? Parliamo di un gin secco, dry, senza aggiunta di zuccheri, frutto di una ricetta che prevede solo piante della macchia mediterranea, tutto scrupolosamente bio. E cioè ginepro, origano, maggiorana, carota selvatica, arancia amara, petit grain citronnier, mandarino verse…
Fabro scalo – Sono tantissimi a fare panettoni e pochi a fare veramente la differenza. Uno di questi è Alessio Margottini, per vari motivi, perché l’arte bianca è un cromosoma di famiglia; perché il lievito madre, che il padre panettiere ha ricevuto in dote da un pasticcere di Terni viene rinfrescato ogni giorno da cento…
Visita alla Signora delle gocce e al Dottor Millilitri di Nicola Dal Falco Val di Cecina, su una collina, tra Pomarance e il fiume che poco più in basso serpeggia due volte sotto il Masso delle fanciulle e il Masso degli specchi. Un posto da bagni estivi, un “mare dei poveri”, non così lontano dal…
Avrete seguito con interesse e condiviso entusiasmo la produzione vitivinicola del grande, in tutti i sensi, Chef Lucio Pompili. L’azienda agricola si chiama Le Tre Sorelle e sono proprio le tre belle figlie di Lucio, Caterina, Rosita e Isotta, a seguire ogni mossa di Babbo, fattore e contadino. Ma, perché c’è sempre un ma, negli…
La volontà di offrire ai propri consumatori sempre più attenti e informati un prodotto nuovo che riporti ai gusti e ai sapori naturali e semplici connessi alla tradizione, è alla base dei nuovi Osvego al miele con grani antichi. A rendere speciale la nuova proposta firmata Biscotti Gentilini sono innanzitutto le tipologie di grano utilizzato:…
La nostra avventura in Sardegna era finita ed ora c’era la nuova città, il nuovo lavoro, le nuove amicizie, la nuova casa e, soprattutto, la vicinanza a Pescara che mi rimaneva sempre nel cuore. Mio marito aveva dovuto visitare tutta la città per trovare un edificio consono ai dipendenti di tutto l’Ente e, finalmente, un…
Andrea Bevilacqua, per chi mi legge non ha bisogno di presentazioni, comunque cliccate qui, qui e qui, ha ideato Riviera del Conero web Tv. Un format nuovo che vuole far uscire dai confini marchigiani le bellezze, le storicità e i contenuti di un luogo ancora tutto da scoprire. Parole banali? No reali. Di una concretezza…
Conclusa con successo la seconda edizione di Bread to Chef al MorettiLAB di Mondolfo (PU) Moretti Forni è sempre più vicina alla ristorazione, firmando un’altra importante iniziativa in collaborazione con gli Ambasciatori del Gusto. Dopo il grande successo di Learn And Bake che ha portato a Mondolfo 20 brillanti diplomati da tutta Italia, al MorettiLAB…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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