Vi presento Mariangela Ruggiero, Chef

La mia carriera in cucina non è iniziata presto, ho studiato Economia e Commercio perché la mia famiglia non voleva frequentassi la scuola alberghiera, quindi ho lavorato in settori completamente diversi, sono stata sales manager e promotore finanziario, prima di decidere di lasciare tutto e seguire la mia passione. E’ stato difficile, molto difficile direi,…

Elis Marchetti consegna a domicilio

Dall’Osteria della Piazza consegne a domicilio in questo momento modalità #iorestoacasa. Per noi una ricetta corroborante da provare a fare a casa. Perché no? Nella foto in homepage con me durante Stoccafissando 2019. Petto di anatra a bassa temperatura al Rosso Conero con crema di broccoli e topinambur arrostito Questa ricetta nutriente, bilanciata, invernale e…

Angela Concu e la versatilità del Trombolotto

Tagliolino al Trombolotto e Bottarga all’Armagnac Questa ricetta facile e veloce è fatta con la salsa di Trombolotto (limone di Sermoneta) di Angela Concu e Fabio Stivali. Un ingrediente unico, un condimento antico e balsamico che esalta qualsiasi materia prima. Abbinato alla Bottarga all’Armagnac è perfetto. Nell’equilibrio delle quantità. La cuoca è Angela Concu. In…

Vi presento Laura Assenti

E’ lei, insieme a Noemi Ciabattoni, ad affiancare lo chef resident Valerio Giovannozzi ad Accademia Chef’s. Un pressing delicato e serrato sugli allievi che trovano in Laura Assenti una confidente, un’amica ma anche una maestra severa. A scuola l’hanno intervistata. Cliccate qui.

Vi presento Noemi Ciabattoni

E’ lei, insieme a Laura Assenti e lo Chef resident Valerio Giovannozzi, a tenere alta la qualità dell’insegnamento ad Accademia Chef. E’ lei che segue gli allievi e li conduce attraverso il percorso didattico scelto. La scuola l’ha intervistata ed io ve la regalo. Cliccate qui.

Alan Compagnucci, una vita da Chef

Nascere figlio di uno dei più premiati e noti sommelier italiani, direttore di hotel, uomo di grande cultura e savoir faire come Gualberto Compagnucci, avrebbe potuto essere un ostacolo e non una grande opportunità. Per Alan vale la seconda. Una grande opportunità di crescita e di sviluppo intelligente. Il fatto che la mamma sia anche…

Ciao Gianni Rossetti

A botta calda sui social ho scritto così:  Ma quanti anni sono che ci conosciamo? 30? 20 sicuro. Le lacrime mi appannano gli occhiali. Sono sicura che mi diresti: ‘Ma dov’è la notizia?’ Oggi la notizia sei tu. E nessuno dei tuoi allievi avrebbe mai voluto scriverla. Ti voglio bene Direttore A botta tiepida voglio…