Sarò a Gusti. A. Mo. con i miei spaghetti grandi l’intera giornata di Sabato 1 Ottobre. Sarò nella nuova Cascina di Acetaia Bonini. Con me, da Venerdì 30 Settembre a Domenica 2 Ottobre, ci saranno artigiani produttori italiani di grande spessore. Da non perdere. Tutti i giorni il padrone di casa il Balsamico Bonini . Il partner ideale,…
Credo già di avervi parlato di lui. Tempo fa su Tychemagazine (il mio pezzo lo trovate qui). L’ho rivisto dopo un anno. Pronto per un nuovo progetto. Il suo ristorante, Osteria della Piazza, in piazza Ugo Bassi ad Ancona prenderà una strada diversa. Una strada ‘in salita’ nel senso che Elis Marchetti ora punta in…
Primo appuntamento ieri sera, a Camerano, per il Festival del Giornalismo d’Inchiesta. Dedicato, quest’anno, alla bella e brava Maria Grazia Capulli che da qualche tempo non è più con noi. L’avevo conosciuta bene e passato con lei dei pomeriggi scanzonati a cercare agriturismi ‘chic’ marchigiani. Gianluigi Nuzzi viene introdotto da Gianni Rossetti, ‘papà’ spirituale di questa…
… Agromonte. ” Ve la fate finita con tutte queste foto? Siete sempre sui social! Mangiate e gustate. Basta foto!” Il consiglio ‘caloroso’ di Filippo La Mantia non ‘spegne’ l’ardore fotografico della folla. Perché a questo evento, organizzato da Mistral Pubblicità, di folla si deve parlare. Monica Ranzi e staff hanno una marcia in più…
Agromonte nasce dalla volontà della famiglia Arestia di tramandare una delle più antiche tradizioni siciliane: la preparazione della salsa pronta di pomodoro ciliegino. È proprio questo piccolo pomodoro, dal rosso intenso e dal sapore dolce, il cuore della produzione di Agromonte. Lì, nel ragusano, nella zona più estrema e incontaminata dell’isola, le condizioni bioclimatiche favorevoli,…
Sembra quasi un anagramma dei loro nomi: Amaranto’s. Il ristorante si porta dietro storie vecchie e clienti fedeli. Antonio viene dal Gargano, Mara è, felicemente, condizionata da cavatelli e pesce crudo. In sala c’è Nicola. Quando si dice: tutto in famiglia! I ragazzi sono sensibili ed intelligenti. Nella cassetta qui sopra ci sono oli marchigiani…
4 Settembre. Io e Ilde andiamo da Bagni Andrea. A san Benedetto c’è un sole ventoso. Piacevole. Domenico Fasano sta già in cucina. Sono le
Lo scorso 3 Settembre Gualtiero Marchesi è stato premiato a San Benedetto del Tronto. Un Premio storico che abbraccia arte e cultura. Si chiama Riviera delle Palme. Pubblico degno delle più belle occasioni. Domande e risposte divertenti e veloci da parte del Maestro sempre in ottima forma. Con me Ilde Soliani, in veste di Ilde,…
Salvo sta per Salvatore Di Mauro, nella foto in home è con la moglie e collaboratrice Maria. Cuoco patron del Ristorante Porta Marina nel cuore di Ortigia. Il palazzo è del 1400, bellissimo. L’interno del ristorante si porta dietro tutti questi anni di storia. Salvo ci accoglie, insieme al figlio Giancarlo sui gradini dell’entrata. Percepisco…
‘ndò stai? E sbrigati!‘ Mi tuona nel cellulare la voce di Gianfranco. Scarpe rosse e cinta idem. I suoi talismani per volare. Il Grand Hotel Ortigia non sa più dove mettere la gente. Questa sera saremo più di 150 fra sala grande e terrazza. Maurizio Urso è raggiante. Così come tutti i suoi collaboratori. Alemarco…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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