Buon compleanno Senatore!

Il 19 Novembre scorso, a Foggia, si è tenuto un interessante convegno che ha festeggiato i 100 anni del grano duro Senatore Cappelli, costituito da Nazareno Strampelli nel 1915. Un grano duro da guinness dei primati. Il più longevo del mondo. Carlo Latini era fra i partecipanti ed ha avuto il degno riconoscimento di essere…

Daniele Patti, lo Scudiero e una ricetta

Come ho scritto nel mio pezzo su Tychemagazine, Daniele ha lo sguardo malandrino e ‘rubacuori’ di uno scudiero del XVI secolo. Di quelli che facevano breccia nel cuore delle dame leggiadre. Oggi lui è uno dei giovani che mi entusiasma. Mi piace. Leggete qui le mie parole per lui. E qui sotto, invece per noi,…

I tre trucioli di Alan Foglieni

Alan Foglieni è il cuoco de Al Carroponte di Bergamo. Con il patron Oscar Mazzoleni, contribuisce a creare l’atmosfera ‘enogastronomica’ di questo locale giovane e frequentato a tutte le ore. Perché Al Carroponte si va anche per un caffè. E che caffè… Alan è stato uno dei tanti allievi del Maestro Marchesi. A lui ha…

Chef Montagnè e Bruno Damini

Bologna 10 Novembre. Podere San Giuliano a casa di Federica Frattini e del marito Andrea. Sono con Paolo Paciaroni che, per l’occasione, si è trasformato in autista, addetto al carico e scarico e compagno di viaggio. Simpatico e divertente. Questa sera Marco Montanari, alis Chef Montagnè si esibisce nelle mie paste insieme ad un pescato…

Al Torchio con Mirko Moglioni

Tivoli 12 Novembre. Uscita Tivoli, Villa Adriana, due rotatorie e sulla destra, avvolto da verande bianche, c’è il Torchio, ristorante pizzeria braceria. Anche dentro è bianco. Le sedie sono vintage, comode e belle. In fondo, prima della cucina, c’è la pizzeria con un forno grande e la braceria a destra dell’entrata. Tagli di carne pronti…

Rigatoni romani

Lo scorso 23 Ottobre sono stata romana per un giorno. Una giornata fredda e piena di sole ha accompagnato i miei incontri. Finita all‘Enoteca dei Principi in via Tripolitania. A parlare e a cucinare pasta. Rigatoni alla amatriciana, strozzapreti cacio e pepe e spaghetti grandi alla gricia. Da sinistra Francesco Loreti che ci ha deliziato…

Il brodo di Daniel Canzian…

… viene servito in una tazza alta, appunto una tazza da brodo. Molto bollente. Quindi attenzione che se siete distratti vi scottate la lingua. Buonissimo da sorseggiare. Apre lo stomaco e scalda il cuore. Ben disposto ad assaggiare il resto che verrà. Daniel ha sempre l’aria dell’eterno fanciullo. Sarà il sorriso dolce e disponibile. Gli…

Pasta 60027 e olio evo non filtrato…

… ce lo racconta Cristiana Carnevali, nella foto in home. E’ successo lunedì 26 Ottobre alle Cantine Monteschiavo a Maiolati Spontini, vicino Jesi in provincia di Ancona. Spaghetti grandi e trucioli conditi solo con l’olio evo appena franto. Fra vigne che prendono i colori dell’autunno e amici/clienti che si divertono. Per leggere Cristiana cliccate qui.

Food&Skin

Folie presenta Food&Skin con Bruno Barillari e Antonio Raffaele. Succede a Villa Convento a Lecce. Inaugurazione il 6 Novembre. Perchè mi interessa? Perchè c’è Antonio Raffaele e Folie. Ma anche perchè una delle foto artistiche mi riguarda e non è certo un mio piede o una mia mano. Dopo l’inaugurazione saprete. Per ora basta così!