Succede sul quotidiano La Sicilia qualche giorno fa. Parole sempre attuali che toccano, delicatamente, corde che fra poco saranno scoperte. Grazie Ciccio. Anche per il sospirone fino in fondo. Fino a liberare un po’ di ansia.
Cliccate qui I Ristoratori di Pesaro Urbino uniti chiedono aiuti concreti Tutto il settore Ho.Re.Ca. Italia (Hotellerie-Restaurant-Café) per poter sopravvivere a questa dolorosa e non comune pandemia(COVID-19), chiede al governo un’attenzione sostanziale per evitare un tracollo certo.La nostra situazione di ASSOLUTA EMERGENZA.Non è nella nostra intenzione salvare le nostre aziende mettendo in crisi i bilanci…
Li porto sempre con me una volta al mese. Trovo questa foto bellissima. Lui, Gianfranco Corona la poesia, lei Daniela Nipoti l’astrologia. Quella vera. Una tradizione da rispettare è quella dell’Oroscopo. Ecco quello di Aprile. E una poesia di Gianfranco Corona. Che ci farà bene. Cliccate qui.
Videoricette… aspettando #teatro7 è un progetto iniziato il 23 Marzo. Ogni giorno pubblicheranno una ricetta sui loro social e sul sito. Per seguirle tutte cliccate qui. Ha cominciato il resident Chef Alessandro De Santis e la sua “Carbonara con quello che ho“.
RistoBank è il primo progetto in Italia di acquisto pre-pagato con moneta virtuale “RistoCoin”, nato per dare un sostegno economico al mondo della ristorazione ai tempi del Coronavirus. Ideato e realizzato dall’agenzia di comunicazione marchigiana Engenia Srl e sostenuto dal Pastificio Latini di Osimo (AN), RistoBank si prefigge di far girare l’economia del settore enogastronomico…
Venerdì scorso, 14 Marzo, durante il programma condotto da Giovanni Muciaccia, La Porta Segreta su Rai2 è apparsa, in cucina, la nostra amica Maria Elena Curzio, Presidentessa delle Cuoche e Domicilio. Con un piatto tutto dedicato alla Napoli borbonica. Con lei la critica gastronomica Eleonora Cozzella. Cliccate qui.
Il signor Veneranda si fermò davanti al portone di una casa, guardò le finestre buie e spente e fischiò più volte come volesse chiamare qualcuno. A una finestra del terzo piano si affacciò un signore. È senza chiave? – chiese il signore gridando per farsi sentire. Si, sono senza chiave – gridò il signor Veneranda.…
Grazie all’amica Marina Wiesendanger sdrammatizziamo un po’. Ma nemmeno tanto. Sapete chi è il Signor Veneranda? Ai tempi del corona virus facciamo entrare in casa il Signor VenerandaLa guerra, non c’è modo al mondo di evitarla, l’uomo non sente ragioni. Né cuore. Deve essere la nostra personale cacciata dal paradiso, non c’è bisogno dell’angelo, ci…
… i ristoranti di Fano si fermano. Come tantissimi in tutta Italia. La situazione è, senza retorica, drammatica. Il buon senso prende il sopravvento e porta a decisioni drastiche e sensate. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui.
Valerio Giovannozzi è lo chef resident insegnante di Accademia Chef’s a San Benedetto del Tronto. Chi mi legge spesso sa già di cosa sto parlando. La sua passione per il pane è senza fine. Questa ricetta vale la pena di provarla. Uscita su Italia a Tavola il 10 Marzo.
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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