Il TAO dell’alimentazione…

… il nuovo e primo libro di Mauro Mario Mariani.  Raccoglie il frutto di venticinque anni di studi, ricerche, esperienze cliniche ed emozioni. Ma, soprattutto scelte. In questo libro il cibo non assume sfumature di grigio. O è bianco o è nero. O fa bene o fa male. O ti difende o ti nuoce. Mauro…

Lorenzo Cantoni riapre lo Zibù

Ho sempre fatto il tifo per lui. Per questo ragazzone con gli occhi buoni. Un cuoco con tutte le carte in regola ed un amore viscerale per la sua Umbria. Tant’è che né le Marche di mare di Portonovo, né l’amicizia di Marcello Nicolini, nè la Francia e i suoi relais chateaux, sono riusciti a…

Il Giardino dei Gelati

La Famiglia Biagiali, sin dai tempi di mamma Efresina, aveva il pallino, o meglio la ‘pallina fissa’ del gelato artigianale. Fatto con prodotti naturali e cioccolati, pistacchi e nocciole di ottima qualità. Così come la frutta e i biscotti. La ‘pallina fissa’ è andata in buca all’aeroporto di Ancona. Alle partenze da qualche anno si…

Amici a Taste

E’ sempre un piacere passare una giornata a Taste a Firenze. Erano anni che mancavo. La prima impressione sono i sorrisi e i baci degli amici. Qui sopra sono con Angela Concu e Marta Mezzetti. Angela è la moglie di Fabio Stivali. Loro sono ‘quelli del trombolotto’ (ricordate?). Un prodotto che non ha nessun termine…

Pasta e impasti con Stefano Rufo

Conoscere Stefano Rufo è stato bello. E’una persona splendida. Vera e sincera quanto basta. Diretta, più che spontanea. E a me quando sento ‘verità’ nelle persone vien voglia di approfondire. Di lui ho già scritto in occasione del Giro d’Italia dei Sapori alla Lanterna di Fano su Tychemagazine. Qui, sulle mie pagine, più intime, voglio raccontarvi dei…

Giorgio, Valentina e Omar….

… buon compleanno Osteria dei Frati!  I miei lettori sanno bene quanti chilometri mi faccio ogni anno per stare accanto ai miei amici. Chiamarli clienti non rende giustizia al rapporto umano e affettuoso che mi lega a loro. Anche solo attraverso i social. Con Valentina è successo proprio così. Qualche parola veloce via whatsap e facebook.…

Un’ostrica ci salverà!

Prende il largo dentro il palato e lascia il segno sulla sabbia che gustosa continua ad essere accarezzata dalle nostre mani. Mani che la portano alla bocca come fosse una polvere magica. L‘ostrica si dà le arie  è uno degli antipasti, riduttivo chiamarli così!, di Errico Recanati. Sono con Ilde, impossibile non accorgersene. Mi convince a…

Sergio Diotti, una poesia per pasta e vino

2 Marzo scorso, Osteria dei Frati Roncofreddo. C’è la festa dei 4 anni dell’Osteria che vi racconto dopo. Sergio Diotti , nella foto qui sopra con Emanuela la cuoca ‘tradizionale’ (di Giorgio che fa innovazione nella stessa cucina vi dirò!) è l’oste dell’altra Osteria a Savignano. Sergio, però, è autore, poeta, scrittore, cantante, burattinaio, teatrante, comico. Il…