Questa poesia dal ritmo brioso, dedicata ai ‘rutilanti palcoscenici di cibo e vino’, vuol essere solo un modo per giocare e prenderci meno sul serio. E per ridere. Che fa tanto bene. Raethia Corsini scrive e, ogni tanto, si avvicina alla ‘cucina’. Come ha fatto per Spiriti bollenti. Attualmente è anche impegnata nella cura delle…
A Maggio, Giugno, Luglio e poi di nuovo a Settembre, il Ristorante Scaccomatto, Mario Ferrara nella foto qui sopra con Stefania Guidi, torna per le serate estive sotto le stelle degli Orti di via Orfeo (Via della Braina 7 – Bologna). Uno dei giardini più suggestivi e antichi del centro di Bologna. Si apriranno le porte…
Sulla Gazzetta del Mezzogiorno ricordi di produzioni passate. Un farro straordinario. Grazie Antonio per averlo riportato alla luce. Uno stimolo in più per pensare che forse, al prossimo raccolto di farro, uno spaghetto e un maccheroncino… Chissà!
Rimini, settimana scorsa. Lui è Gian Paolo Raschi. La foto è di Giorgio Salvatori, complice di questa pausa/spaghetti da gustare a ristorante chiuso. Il classico pomodoro e basilico avvolge i miei nuovi spaghetti ma non li avvinghia. Sono liberi di essere loro stessi e saporosi di condimento. Momenti così ne ho vissuti tanti nella mia vita.…
Filottrano, Trattoria al Gallorosso, circa una settimana fa. Andrea Tantucci e Gessica Mastri si sono inventati, complice Antonio Tombolini, la formula Star sull’aia. Per movimentare le serate e dare agli amici/clienti emozioni sempre diverse. 4 i colleghi già/stellati, coinvolti, per una sorta di incontro/sfida in cucina. Il primo in ordine di tempo è Errico Recanati. Freschi di…
Al casaro Guglielmo Locatelli il Premio Francesco Arrigoni 2015. Sarà consegnato domenica 3 maggio alle 11 nel Monastero San Pietro in Lamosa, Provaglio d’Iseo. “Dopo Libera e i pescatori di Lampedusa, il premio che ricorda Francesco Arrigoni è attribuito a Guglielmo Locatelli. Una persona, non un’associazione o un gruppo. Una persona non isolata, perché ha coinvolto la famiglia…
Una nuova rivista marchigiana. Per dentro e fuori le Marche. Madrina Martina Colombari, non solo bella per contratto ma piacevole, intelligente e spiritosa. Testimonial Pino Scaccia, l’inviato speciale di Rai1. Da Kabul alla mafia Russia. Passando per l’Afganistan e la cronaca nera. Un direttore editoriale che si chiama Kruger Agostinelli. Un luogo il Donoma di…
Un affascinante affresco dell’Italia rinascimentale e di uno dei suoi protagonisti. Per tutti è il pittore “fruttivendolo”. Le sue “teste” grottesche realizzate con ogni varietà di frutta e verdura sono inconfondibili. Ma chi era Giuseppe Arcimboldo che si vantava con gli amici di entrare a Palazzo, quello degli Asburgo, giorno e notte? L’artista così intimo…
Saluto Francesca e Elena e corro verso la casa dell’amica Ludovica che ospita Monica Ranzi e Paola Ricas. Non faccio in tempo a poggiare il trolley. Le mie amiche mi guardano disapprovando! Sei pallida, smuntarella. Vieni qui, Siediti. Paola, truccata da Rai1 bella come non mai, cerca di rimediare al mio pallore… aiuto! Siedi qui…
Francesca Tomassetti sorride accanto alla sua cuoca che si chiama Elena. E’ venerdì 17. A Roma c’è lo sciopero dei mezzi. Il solito classico casino romano. Niente di che. Non mi preoccupo più di tanto. Raggiungo l‘Hostaria Edmondo senza problemi. Mi dicono che devo conoscere questa cucina schietta della tradizione. Obbedisco. L’Hostaria è stata fondata da…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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