Succede a Cagli, dalla Ketti. Lungo il corso che incrocia la piazza del Teatro c’è l‘Alimentare di Maria Enrichetta Pompili. Per tutti Ketti. Dalla Ketti si va per la prima colazione (le brioche sono fatte in casa da lei). Si va per un bicchiere di vino e un mazzo di carte a metà mattina. Si…
Venezia, 3 Agosto. Mentre Irina, la mia fatina buona, sta andando in Sardegna per prendersi qualche giorno di relax, Daniele è sul pezzo e crea, inventa, scrive e lascia foglietti in giro. Mi dice: quell’idea per te ce lo. Stai tranquilla che in qualche modo facciamo bene! Ma io sono tranquilla. Perché so che al…
Ecco il tema della serata, con Daniela Nipoti e Mario Ferrara, che si è svolta nella splendida e verde cornice degli Orti di Via Braina 7, a Bologna, come aperitivo di una cena deliziosa preparata da Mario. Pregi e difetti dei segni zodiacali, previsioni astrologiche per l’estate, fra battute e risate con un pubblico attento…
… quanto basta per scoprire altre notizie su di me e sulla mia nuova pasta 600.27. Olivia Chierighini è una giornalista anche appassionata di cucina ed ha un blog che si chiama, appunto, Oliviaquantobasta. Se cliccate qui potete leggere tutta la mia intervista. Grazie Olivia. Alle nostre prossime chiacchiere. Però dobbiamo mettere il timer del forno…
… alle 3 e mezza del mattino al porto di Civitanova, ci sono le aste. Uno spettacolo che, se vi manca, deve essere visto. Ieri sera Paolo Paciaroni, Paolo Restaurant a Tolentino ci ha fatto conoscere ed assaggiare i furbi. Avviluppati nei miei grandi spaghetti 600.27, tocchetti di triglie, pomodorini grigliati e la stessa mollica…
… se lo dice Gualtiero Marchesi. Sandra Longinotti in un’intervista doppia al Maestro e anche a me. Un onore. Un pezzo molto bello. Mi sono commossa. Sandra lo sa. Qui la lettura del pezzo e qui sotto Gualtiero che ‘paciuga’ con le mani…
Gira di gusto ed ha ragione. Come scrive nel suo racconto le nostre strade si sono incrociate per caso e sempre un po’ per caso continuano a farlo. Anche poco ma Tania assaggia tutto. Deve farlo. E’ più forte lei. Appena ha avuto i Trucioli in mano non ha saputo resistere. Ecco la foto della…
16 Luglio, Offagna. Arturo Rota racconta. Da solo, senza Nichi Stefi che sempre lo accompagna in queste occasioni, si dona al pubblico in un monologo trascinante. Parlare di Luigi Veronelli, Gino per gli amici, senza tradire l’affetto profondo e la stima del discepolo fedele non è facile. Arturo è cresciuto con Gino. Da lui ha…
La musica fa talmente parte della nostra vita che ce ne accorgiamo quando smettiamo di sentirla. Mi è capitato entrando in un supermercato di una nota catena tedesca. Aria condizionata altissima, musica spenta. Paolo Scarpellini è l’uomo della musica. La sua gentile sensibilità, il suo sembrare elegantemente di ‘sottofondo’, nascondono una profonda cultura ed una…
Questa ricetta è la prima di una lunga serie. Da un’idea di Enrico Bartolini ecco i miei spaghetti 600.27. L’ho fatta e funziona! Spaghetti all’anguilla affumicata Ingredienti: 320 gr spaghetti 200 gr anguilla affumicata 3 cipollotti tagliati a jullienne 30 gr aceto di vino rosso 30 gr vino bianco 30 gr olio extravergine 30 gr…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA