Bello come uno scorfano? Si se lo cucina Tania…

  … del Gabbiano di Giulianova a mare. Mi fermo per due bocconi veloci. Non riesco a passare da Giulianova senza salutare Tania, Marco, lo staff e le cuoche del Gabbiano.  Ti piace? Mi dice Marco mostrandomi lo scorfano qui sotto. Moltissimo ma faccio sempre tanta difficoltà a lavorarlo. Cosa ci fate? Marco ride:  lo faccio in guazzetto e per…

In via Veneto da Filippo.

  Filippo è Filippo La Mantia. Un non cuoco che ha tolto dalla cucina siciliana aglio e cipolla e li ha sostituiti con agrumi, frutta secca e fantasia. Filippo La Mantia è in via Veneto a Roma all’interno dell’Hotel Majestic. Il suo Ristorante è al primo piano. Qualcuno lo ha definito molto gattopardesco. Io lo…

Un po’ di Vissani anche a Senigallia…

La bella cittadina con la spiaggia di velluto e la celebre Rotonda sul mare, da questo agosto, ha la fortuna di poter fare la prima colazione nientepopodimeno che da Gianfranco Vissani. O meglio, per dirla con i termini che la pallacanestro ci insegna, in ZonaVissani. La difesa a zona era quella che preferivo perché mi…

Gli equilibrismi di Antonio Raffaele.

  Antonio Raffaele è generoso ed esuberante. Come la sua cucina. Gli ultimi piatti che ho mangiato da lui sono, consentimelo Antonio (mi ha detto scrivi quel che vuoi ed io lo faccio), sono dei veri e propri equilibrismi gastronomici. Che Antonio inventa giorno dopo giorno e non sempre li puoi trovare a menu a distanza…