Sotto la Toque della mitica Maria grazia Soncini

Maria Grazia ha vissuto tutta la rivoluzione della cucina italiana dall’osteria con cucina al ristorante Stella Michelin. Unica donna nel mondo rutirante dei cuochi a confrontarsi con Gianfranco Vissani, Igles Corelli, Fulvio Pierangelini. Negli eventi pionerieristici di quegli anni. Di cui è bello ricordare lo spirito cameratesco, senza nostalgia. Buona lettura qui su Italia a…

Sotto la Toque c’è Paolo Antinori

Un nome noto a molti dei professionisti di ogni età nell’ambito dell’alta ristorazione d’autore. Paolo Antinori, già Fortino Napoleonico, al Ginevra Restaurant ad Ancona, porta nel suo menu esperienza e una forte connessione con la sua terra. Con eleganza e pulizia nei gesti, crea piatti che parlano solo attraverso la materia, senza fronzoli. Buona lettura…

Lorenzo Stecconi e la storia di Avalon

Da ragazzo voleva fare l’architetto del ramo arredamento ma accadde qualcosa che sconvolse la sua giovane vita. Lentamente come succede alle sue pizze quando lievitano. Lorenzo Stecconi con la Pizzeria Avalon ha rivoluzionato il concetto pizza nella testa di tanti anconetani e limitrofi. Una bella storia la sua che sono stata contenta di aver scritto…