Una nuova stagione per la celebre insegna di Offida e un nuovo menu più semplice e accessibile. Un viaggio culinario tra passato e presente di un territorio ricchissimo di eccellenze enogastronomiche. Ho incontrato Daniele Citeroni e assaggiato la sua nuova dimensione. Su Italia a Tavola qui
Grazie a Mauro Cipolla ho conosciuto di persona Marzia Buzzanca Ma in verità la conoscevo già per quante volte me ne aveva parlato Kruger Agostinelli. E’ nata una profonda amicizia e una stima reciproca. Bella tanto, lei, senza retorica, dentro e fuori e anche ‘Sotto la Toque’ cliccate qui su Italia a Tavola
Il 13 Marzo il Maestro pasticciere ha tenuto una Master Class nella sala delle feste di Villa Anton a Recanati. Grazie a Molinodallagiovanna abbiamo avuto tutto per noi Iginio Massari. Una giornata fuori dal comune. Cliccate qui su Italia a Tavola
Comincia oggi per terminare il 18 Maggio l’iniziativa fortemente voluta dal Comune di Fano e abbracciata da ben 10 realtà ristorative locali che si intitola ‘Fano Gastronomica, Dieci Tappe a Miglio Zero’. La cultura culinaria marinara di una citta che è e sarà sempre la destinazione ideale dove mangiare bel buon pesce. Su Italia a…
Grazie a Luca Tortuga l’anno scorso ho conosciuto la Dottoressa Rosalba Franco e il suo impegno professionale e passionale contro l’obesità infantile attraverso il complesso progetto CIBOLIBERATUTTI. L’ho intervistata per Italia a Tavola. Cliccate qui.
Cuoco catanese autodidatta, lui si definisce quasi anarchico, sviluppa il suo amore per il cibo e soprattutto per il vino nelle lunghe permanenze lavorative milanesi che gli permisero di conoscere Luigi Veronelli e Carlin Petrini. Tornato a casa in Sicilia aprì Il Carato, oggi chiuso ma rimasto nel cuore di tutti i buongustai che l’anno…
Il 2 e 3 Febbraio Beba Marsano, giornalista, scrittrice, critica e storica dell’arte, ha passato due intensi giorni nelle Marche del Nord presentando il terzo volume di Vale un viaggio, Cinque Sensi Editore. Il 2 a Pesaro e il 3 a Mondavio. Uno dei 100 Borghi più belli d’Italia. Siamo stati poi a pranzo a…
La Famiglia Antonelli ha fatto centro! Una formula che funziona e che non c’era ancora. GastroBi, coltivatori in cucina è a Villa Musone, proprio sotto la Basilica di Loreto, sotto La Santa Casa. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui. Buona lettura e buona merenda.
Da ragazzo voleva fare l’architetto del ramo arredamento ma accadde qualcosa che sconvolse la sua giovane vita. Lentamente come succede alle sue pizze quando lievitano. Lorenzo Stecconi con la Pizzeria Avalon ha rivoluzionato il concetto pizza nella testa di tanti anconetani e limitrofi. Una bella storia la sua che sono stata contenta di aver scritto…
Ho frequentato diverse volte, questa Estate, il Ristorante Casa Rapisarda a Numana. Raccolto nel centro storico della cittadina marinara si trova a metà di un vicolo che sale o scende, dipende dove volete andare, fra casette colorate e ballatoi fioriti. E’ nato un piacevole Sotto la Toque per Italia a Tavola
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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