Simone Marconi ci racconta Tenuta Baia

Simone e Sara Marconi non hanno bisogno di presentazioni per chi mi legge su questi schermi. Patron, entrambi, de L’attico sul mare, suggestivo locale a Grottammare che guarda la spiaggia e le colline. Proprio sulle colline c’è Tenuta Baia. Fortemente voluta dalla passione e il diletto del suocero di Simone. ne ho scritto su Italia…

Sotto la Toque di Tommaso Foglia

Abbiamo sollevato la Toque a Tommaso Foglia, oggi, Chef del San Barbato Resort di Lavello a Potenza. Creativo, dinamico equilibrato. Ma voi lo sapevate che da grande voleva fare il panettiere e che si è formato nella cucina di Alfonso Jaccarino? Una crescita esponenziale. Potete approfondire cliccando qui su Italia a Tavola  

Ermes Marsura ci racconta il Prosecco

E’ stato molto piacevole incontrare, telefonicamente, Ermes Marsura che oggi conduce insieme ai figli Alessio ed Enrico l’azienda fondata dallo zio Agostino in Valdobbiadene che porta il nome di Marsuret. Come lo chiamavano i contadini del posto in quegli anni. Con Ermes abbiamo percorso, fra i filari di una viticoltura eroica, la storia del Prosecco.…

Vi presento Sigismondo Gaetani

La storia di ‘Sigi’ quella passata e quella che verrà è legata al territorio marchigiano. Ancor meglio alla Terra, ai suoi protagonisti e a i suoi frutti. La Degusteria del Gigante è un ristorante dove si sperimentano ‘Connessioni con la Terra’ e nascono progetti futuri che fondano le radici nelle intuizioni e nelle visioni del…

A tu per tu con Francesca Speranza

I lettori delle mie pagine già conoscono Francesca Speranza, sugar artist, arrivata quarta al Premio Italia a Tavola nel 2019. L’avevo intervistata allora e l’ho intervistata adesso. A pochi giorni dalla finale che la vede fra gli ultimi 6 concorrenti. Una donna piena di carica e dal cuore grande che mi fa sempre un grande piacere incontrare anche…

Simone Baleani racconta che…

… grazie alla spinta di Slow Food nazionale e di Slow Food Ancona e Conero qualche tempo prima di #zonagialla è nata la Comunità per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo. Il ‘mutuo soccorso’ già sottinteso da tempo fra gli albergatori, i ristoratori e gli abitanti dei luoghi è diventato ufficiale.…

Davide Di Fabio ad Accademia Chefs

Il sous chef di Massimo Bottura all’Osteria Francesca di Modena, Davide Di Fabio, ha tenuto una interessante masterclass alla scuola di formazione e specializzazione di alta cucina Accademia Chefs a San Benedetto del Tronto. Un incontro costruttivo che ha dato molto agli allievi. Ve lo racconto qui su Italia a Tavola.