Ernst e Frau Knam

Ernst Knam ha vinto per la terza volta il Premio Italia a Tavola. Che dire? Tanto di cappello. Per l’occasione l’ho intervistato e colto il suo spirito deciso e impavido. Durante il primo e il secondo lockdown,  con la moglie Alessandra, hanno animato ancora di più sui social il blog Frau Knam. Qui su Italia a Tavola la mia intervista…

Carla Fiorini racconta…

“Andy – dice – è nato nel 2014 come una scommessa da cui stiamo raccogliendo soddisfazioni incredibili. La sua è una versione diversa dal quella di Tenuta Campioli, il nostro Bianchello superiore: è strutturato, evoluto e fedele all’annata, che rispecchia appieno proprio per il suo essere ‘dinamico’ per la sua possibilità di cambiare, di vendemmia…

Alghe intorno al mondo

Questo il titolo della cena didattica di gala che ha inaugurato l’anno accademico 2020/2021 di Accademia Chef’s a San Benedetto del Tronto. Un viaggio intorno al mondo passando per tutti i paesi e le tradizioni culinarie più peculiari e rappresentative di ognuno di essi con un unico ingrediente in comune: la lattuga di mare. Ovvero…