Sotto la Toque c’è Fabio Campoli

Un Sotto la Toque stellare per il celebre Fabio Campoli. Con oltre 30 anni di esperienza attraverso poliedriche attività incentrate su cultura, ricerca e progettazione gastronomica e ben 20 anni ininterrotti sulle più note reti televisive, ha coniato un modo di fare cucina “semplicemente differente”, sospinto sempre da inesauribile curiosità e sete di conoscenza. Fabio Campoli – che ha preso…

La Stella brilla sul Retroscena

Ho voluto lasciar passare molto tempo prima di incontrare Piepaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki protagonisti di Retroscena a Porto San Giorgio, fresco di Stella Michelin. Gli impegni, per loro, dopo il 24 Novembre, sono quasi raddoppiati. Entusiasti e soddisfatti hanno risposto alle mie domande su Italia a Tavola.        

AlMare: quattro verticali di pesce all’insegna della stagionalità

“Le alici, assieme ai sardoncini, rigorosamente al plurale, come le si chiama tra Rimini e Senigallia, sono le vere principesse del Mare nostrum –racconta lo chef Antonio Scarantino– pesce azzurro meraviglioso che in ogni luogo di mare identificano tradizioni e territori. Noi abbiamo voluto renderle protagoniste assolute, dall’entrée al dessert, esplorandone tutte le potenzialità, un…

Aldo Ascani e il mondo della notte

Considerato nel mondo dell’intrattenimento un visionario creatore di locali e format che sono passati e passeranno alla storia del mondo della notte e dell’intrattenimento, Aldo Ascani rilancia dopo il Covid, e riconquista il suo posto fra le eccellenze. Con il fedele collaboratore Kruger Agostinelli ha ridisegnato il sistema ‘ cena con spettacolo‘. Divertimento elegante, raffinato…