Vi presento Sigismondo Gaetani

La storia di ‘Sigi’ quella passata e quella che verrà è legata al territorio marchigiano. Ancor meglio alla Terra, ai suoi protagonisti e a i suoi frutti. La Degusteria del Gigante è un ristorante dove si sperimentano ‘Connessioni con la Terra’ e nascono progetti futuri che fondano le radici nelle intuizioni e nelle visioni del…

A tu per tu con Francesca Speranza

I lettori delle mie pagine già conoscono Francesca Speranza, sugar artist, arrivata quarta al Premio Italia a Tavola nel 2019. L’avevo intervistata allora e l’ho intervistata adesso. A pochi giorni dalla finale che la vede fra gli ultimi 6 concorrenti. Una donna piena di carica e dal cuore grande che mi fa sempre un grande piacere incontrare anche…

Simone Baleani racconta che…

… grazie alla spinta di Slow Food nazionale e di Slow Food Ancona e Conero qualche tempo prima di #zonagialla è nata la Comunità per valorizzare il Poggio, la Collina e la baia di Portonovo. Il ‘mutuo soccorso’ già sottinteso da tempo fra gli albergatori, i ristoratori e gli abitanti dei luoghi è diventato ufficiale.…

Davide Di Fabio ad Accademia Chefs

Il sous chef di Massimo Bottura all’Osteria Francesca di Modena, Davide Di Fabio, ha tenuto una interessante masterclass alla scuola di formazione e specializzazione di alta cucina Accademia Chefs a San Benedetto del Tronto. Un incontro costruttivo che ha dato molto agli allievi. Ve lo racconto qui su Italia a Tavola.