Mi piace molto seguire i progetti ambiziosi fin dai primi passi. Vederli crescere, fermarsi, riprendere e raggiungere i primi obiettivi. Antonio Stanzione, amico a tal punto da sentirlo vicino come un fratello minore, e la sua GuidaBio.it, lo scorso 14 Gennaio a Salerno in un luogo in mezzo al mare, hanno toccato con mano quanto il sacrificio…
Inizio tutto al femminile per questo 2023 con tre donne differenti nel loro genere ma unite da molti punti in comune: l’amore per l’arte, la bellezza, la ricerca, per le parole e i loro suoni, per le opere d’arte e le loro immagini, per le stelle e i pianeti. Mirate all’infinito con la curiosità bambina…
Ho pensato di delegare alla mia Mamma le tante belle cose da augurare a ognuno di voi, stimolandola nel ricordare un Natale importante per lei. Ha scritto questo e ne sono contenta. Ecco il suo Racconto per il Natale 2022 Vi lascio alle vostre famiglie allargate e ai vostri amori con le foto e i contenuti dell’inaugurazione…
A voi che mi leggete ogni 15 giorni non sto a raccontare come, dove, quando e perché è nato il Gin. Nè come, in questi ultimi tempi, è stato prodotto e lavorato per un approccio gustativo in purezza. Profumato, trasparente, aromatico, erbaceo. Adatto a cocktails d’autore e a bevitori degni e comprensivi. Questo, perché, ne…
Grazie all’istrionico Chef Elis Marchetti i primi mesi di quest’anno ho conosciuto Andrea Bevilacqua. Che di idee interessanti ne ha veramente tante. A cominciare da RivieradelConeroWebtv fino a Conero in pillole. Mi ha chiesto di seguirlo nelle sue presentazioni e nelle sue nuove avventure. Ho detto sì. E ne sono felice. Qualche giorno fa con 2 telecamere e fogli pieni di…
Accade, a volte, nella vita, di incontrare persone che ci sembra di conoscere da sempre. Come fossero amicizie di vecchia data fatte di trascorsi intensi e avventurosi. Complicità e condivisione delle visioni, immediate. Velocità di comprensione e voglia di fare bene. Lei, con me qui sotto, si chiama Beatrice Ragusa ed è la responsabile, nonché cuoca, del…
Forse non tutti sanno che, sulle pagine del mensile cartaceo Italia a Tavola, curo, ormai da 7 anni, la rubrica Sotto la Toque. Domande spiritose cui rispondere con lo stesso ‘spirito’ rivolte a cuoche e cuochi che hanno scelto di fare questo mestiere. Storie avventurose, colpi di scena, immancabili nonne e mamme, a volte papà o nonni, incontri determinanti,…
Il prossimo 30 Ottobre, che è Domenica, se siete in zona Terni e provincia io e Carlo vi aspettiamo alle 13 dalla famiglia Cecchetelli, vignaioli a Montegabbione, proprietari di una bio cantina, per un pranzo su prenotazione dove il posto d’onore è riservato alle tagliatelle Indomabile e al sugo all’aglione, coltivato a Faiolo da Angelo Ricci e Diego Cinfrignini.…
Vi ricordate le lettere da Hong Kong di Keti Mazzi? Durante gli isolamenti causati dal Covid ci ha raccontato solitudine, lontananza, oppurtunità, nuove scoperte. Finalmente, quest’anno, è tornata a casa. Nella sua Toscana e ha visitato i suoi amici, clienti, fornitori. In un viaggio carico di amore e vicinanza. Ce lo racconta qui. Già uscito a Settembre su Cook_in. …
Come ogni anno siamo nell’ombellico del mondo a Foligno. Dove si svolge la manifestazione I Primi d’Italia che vede coinvolti, tutti protagonisti, gli ingredienti, i produttori le cuoche e i cuochi che ruotano interno a Lui. Il primo piatto. Che sia uno spaghetto o un risotto. Una zuppa, una polenta o un minestrone. Ci trovate nella piazza…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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