C’è fermento nell’aria. Malgrado tutto si moltiplicano incontri, conferenze, eventi. I contenuti scalpitano e tornano a farsi raccontare. Per questo motivo, per dare una ‘rinfrescata’ stimolante alla mia mente ho sposato appieno il progetto #freefrommissionpossibile di Rossanina Del Santo e Serena Mazza. Saranno con me nel mio retrocucina radiofonico una volta al mese. La sfida è cominciata lo scorso 9 Maggio. Cliccate…
Buona Festa dei lavoratori a voi e a noi. C’è chi lo cerca e non lo trova o, preferisce non trovarlo. C’è chi lo pratica tutti i giorni, intendo il lavoro, con difficoltà sempre più grandi. C’è chi lo offre e non riceve risposte. Insomma questa stagione post Covid, speriamo che lo sia veramente, ammorbata,…
Buona Pasqua amiche e amici carissimi. La resurrezione, oggi più che mai e senza retorica, dovrà essere nei nostri cuori e nelle nostre menti. Per avere la forza di reagire al grigio intenso che ci circonda. Finalmente i podcast delle mie trasmissioni su radioserena.net si aggiornano settimanalmente e gli ospiti possono ritrovarsi, ascoltarsi e farsi ascoltare come…
Gli opinion leader stanno lanciando un grido d’allarme riguardo al fenomeno dell’abituarsi. Ci siamo abituati all’isolamento, alle ambulanze urlanti, ai bollettini del Covid, all’asporto, al ‘lievito madre’, ai vaccini? Ci abituiamo, ora, alla guerra? E dopo questa domanda ho voglia di poesia. Mi sono abituata alla poesia e non posso più farne a meno. Nicola…
Il mio amico Francesco Annibali, giornalista enogastronomico, scrittore e filosofo, ha applicato le regole della semiotica al linguaggio del vino. E’ nato così ‘Il linguaggio del vino’ edito da Ampelos. L’ho letto mi è piaciuto molto e mi sono anche divertita ad esercitare la mente per uscire dai soliti stereotipi. Se volete approfondire cliccate qui. Rimanango in tema e…
Fra 2 giorni è l’8 Marzo, il giorno dell’anno dedicato alla Festa della Donna. Uso le maiuscole e mi piace farlo. Sono quasi 6 anni che con la mia spalla, regia, compagno radiofonico, Luca Tortuga, trasmetto da radioserena.net il mio retrocucina. Dove di Donne, occhio alla maiuscola, ce ne sono tante. Quando il Tortuga, come vuole farsi chiamare Luca,…
Finalmente e purtroppo l’opinione pubblica e i mezzi di comunicazione si stanno accorgendo di quanto ogni materia prima, dall’energia in giù, stia avendo degli aumenti di prezzi con percentuali mai viste se non nei periodi più drammatici e nelle crisi più buie. Noi piccoli artigiani cerchiamo di tenere botta e non è un mestiere che…
Ricevo, leggo e pubblico molto volentieri le riflessioni che aprono i pensieri di Gabriella Cicero, general manager del Gruppo Ciccio Sultano, circa i biscotti. Che, nella scelta quotidiana, che sia mattutina, post prandiale, pomeridiana o prima della mezzanotte, rivelano, in attenta osservazione, il carattere di ognuno di noi, il desiderio di dolcezza e la ‘voglia di perdonarsi…
Proprio il giorno della Befana, Carlo, mio marito, il pastaio, ha voluto far debuttare la ‘creatura’ che, in questo momento, ama di più. Di cui è molto orgoglioso. Si chiama L’Indomabile. Mi taccio e la faccio raccontare da lui: “Perchè si chiama L’Indomabile? Lo scoprirete solo cuocendola… e facendo attenzione a non girarla mentre bolle. 15 minuti…
Abbiamo accolto il 2022 sempre più combattuti fra certezze e incertezze. Fra cambi di rotta e nuove restrizioni che domani cambieranno la vita a molti. Auguro a tutte e a tutti le tante belle cose che mio padre Pippo dispensava con generosità e calore. Per questo mi faccio aiutare da Carol Agostini, giovane donna piena di fascino, coraggio…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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