Qualche Lunedì fa ho rivisto con gioia, perchè dal vivo, la mia cara amica Ilde Soliani, la Regina dei profumi. Uno dei nasi o forse il naso più ‘ olfattivo del mondo’. Come al solito mi ha dato i suoi consigli che potete vedere e ascoltare qui. Nel frattempo ho raccolto preziose impressioni riguardo il suo soggiorno…
Ieri ho compiuto 62 anni. Sarei bugiarda se scrivessi che me ne sento 30, 40, 50. Mi sento quelli che ho. Tutti. Un fatto è certo. Ho un’energia alimentata dall’amore, dalla curiosità e dalla voglia di stupirmi e emozionarmi anche per le piccole cose che mi tiene attiva, materica e solare. Ma, perché c’è…
Il Festival del Giornalismo d’Inchiesta, intitolato al carissimo amico Gianni Rossetti, arriva puntuale, ogni anno, con incontri interessanti e avvincenti. Per approfondire e capire come stare, sempre, sul pezzo. Sono orgogliosa di participare e collaborare, nel mio piccolo. Il calendario è ricco di contenuti e di personaggi di grande spessore. Cliccate qui. Molti di voi mi hanno scritto…
Siamo partiti dall’aeroporto di Ancona nell’ora in cui, di solito, si sta a cena fuori, era Sabato e ci sta, e ci siamo svegliati nell’ora in cui, qualcuno, rientra dopo aver fatto serata. Orari improbabili e molto stimolanti, la classica botta di vita, prologo e epilogo di due giorni, interi, nella mia amata Sardegna. Dove? Cliccate…
La mia newslettter di oggi è come un buonissimo fritto misto di paranza, pescato Adriatico. Quello con le zanchette, qui si chiamano così le sogliolette di cui non si butta nulla, le trigliette, le alici, le busbane, i bruttissimi scrofanetti, i merluzzetti. C’è un po’ di tutto. Ed è tradizione mangiarlo prima del fermo pesca.…
Abbiamo voluto puntare in alto in una cena spettacolo dedicata alla nostra pastificazione in purezza del grano duro Senatore Cappelli. Una verticale curata dal giovane cuoco Edoardo Staffolani, ben consigliato dal giornalista scrittore Andrea Bevilacqua e, ovvio, da me. Lo scopo? Continuare a fare cultura mangiando. Raccontando una delle storie più belle dell’agricoltura italiana. Orgogliosi di averla riportata…
Nei miei numerosi incontri, reali e ancora virtuali, con addetti ai lavori del settore ristorazione e con esperti critici gastronomici ho sviluppato una sorta di ‘pensieri ad alta voce’. Un riassunto schematico di riflessioni senza ordine cronologico. Per stimolarmi e stimolare. Aguzzare l’ingegno. Credo che saranno numerose le persone che si ritroveranno in queste righe. Cliccate qui. …
Buongiorno e buona Domenica. Qualcuno di voi mi ha fatto notare che non lo scrivo mai all’inizio ma solo alla fine. E allora oggi mi voglio rovinare e raddoppio. Sapete già quali sono i miei pensieri e, soprattutto, i miei desideri riguardo alla poesia. Rifugio, via d’uscita, riflessione, boccata d’aria fresca durante l’inizio di una…
Tanti anni fa, lo sapete già se mi leggete, dirigevo una delle radio più ascoltate del centro Italia. L’altra era diretta dal mitico Pino Cesetti. Che poi approdò in Rai alla direzione di Radio San Marino. Il destino ha voluto che il 19 Maggio ho presentato con lui e Luca Tortuga lo spettacolo di Ciboliberatutti e Medici&Friends al Teatro La Nuova Fenice di…
Buongiorno, buona newsletter e un bacio grande alle Mamme. Quando uno spaghetto attraverso tutti i sensi, dal tatto al gusto, svela le sue radici contadine insieme alla passione sempre calda di chi lo produce, cioè Carlo mio marito, e diventa poesia è grazie a Davide Eusebi, sottile colto giornalista, scrittore enogastronomico de Il Resto del Carlino. Cliccate qui per una lettura…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
SCOPRI LA MIA PASTA