Ho pensato di delegare alla mia Mamma le tante belle cose da augurare a ognuno di voi, stimolandola nel ricordare un Natale importante per lei. Ha scritto questo e ne sono contenta. Ecco il suo Racconto per il Natale 2022 Vi lascio alle vostre famiglie allargate e ai vostri amori con le foto e i contenuti dell’inaugurazione…
A voi che mi leggete ogni 15 giorni non sto a raccontare come, dove, quando e perché è nato il Gin. Nè come, in questi ultimi tempi, è stato prodotto e lavorato per un approccio gustativo in purezza. Profumato, trasparente, aromatico, erbaceo. Adatto a cocktails d’autore e a bevitori degni e comprensivi. Questo, perché, ne…
Grazie all’istrionico Chef Elis Marchetti i primi mesi di quest’anno ho conosciuto Andrea Bevilacqua. Che di idee interessanti ne ha veramente tante. A cominciare da RivieradelConeroWebtv fino a Conero in pillole. Mi ha chiesto di seguirlo nelle sue presentazioni e nelle sue nuove avventure. Ho detto sì. E ne sono felice. Qualche giorno fa con 2 telecamere e fogli pieni di…
Accade, a volte, nella vita, di incontrare persone che ci sembra di conoscere da sempre. Come fossero amicizie di vecchia data fatte di trascorsi intensi e avventurosi. Complicità e condivisione delle visioni, immediate. Velocità di comprensione e voglia di fare bene. Lei, con me qui sotto, si chiama Beatrice Ragusa ed è la responsabile, nonché cuoca, del…
Forse non tutti sanno che, sulle pagine del mensile cartaceo Italia a Tavola, curo, ormai da 7 anni, la rubrica Sotto la Toque. Domande spiritose cui rispondere con lo stesso ‘spirito’ rivolte a cuoche e cuochi che hanno scelto di fare questo mestiere. Storie avventurose, colpi di scena, immancabili nonne e mamme, a volte papà o nonni, incontri determinanti,…
Il prossimo 30 Ottobre, che è Domenica, se siete in zona Terni e provincia io e Carlo vi aspettiamo alle 13 dalla famiglia Cecchetelli, vignaioli a Montegabbione, proprietari di una bio cantina, per un pranzo su prenotazione dove il posto d’onore è riservato alle tagliatelle Indomabile e al sugo all’aglione, coltivato a Faiolo da Angelo Ricci e Diego Cinfrignini.…
Vi ricordate le lettere da Hong Kong di Keti Mazzi? Durante gli isolamenti causati dal Covid ci ha raccontato solitudine, lontananza, oppurtunità, nuove scoperte. Finalmente, quest’anno, è tornata a casa. Nella sua Toscana e ha visitato i suoi amici, clienti, fornitori. In un viaggio carico di amore e vicinanza. Ce lo racconta qui. Già uscito a Settembre su Cook_in. …
Come ogni anno siamo nell’ombellico del mondo a Foligno. Dove si svolge la manifestazione I Primi d’Italia che vede coinvolti, tutti protagonisti, gli ingredienti, i produttori le cuoche e i cuochi che ruotano interno a Lui. Il primo piatto. Che sia uno spaghetto o un risotto. Una zuppa, una polenta o un minestrone. Ci trovate nella piazza…
Questa doveva essere la newsletter della festa dei 30 anni del nostro Senatore Cappelli. E lo sarà. Ma la mia bella regione adottiva ha subito un danno enorme. Vittime e disastri in provincia di Ancona e di Pesaro Urbino a causa di quella che abbiamo imparato a chiamare ‘bomba d’acqua’. L’abbiamo subita in prima persona…
Lucilla Niccolini, giornalista scrittice, profonda conoscitrice dell’animo umano ha raccolto per le pagine della Domenica del Corriere Adriatico il senso dell’Estate. La rubrica si chiama: e la chiamano Estate. Ringrazio Lucilla perché è sempre un grande piacere parlare con lei. Che come poche, coglie il senso al di là della confusione delle mie parole. Il pezzo…
La mia pasta si chiama 600.27. Ho scelto grani duri tenaci per dar vita ad una semola dorata, omogenea e vellutata. Ho usato le classiche trafile di bronzo e un’essiccazione attenta a bassa temperatura per conservarne quasi intatti i valori.
Ho voluto che profumo, sapore e consistenza fossero netti e persistenti e che tenuta di cottura e gusto diventassero inseparabili.
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